課程類別:
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藝術及人文類
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班級名稱:
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課程名稱:
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私房茶路- 品茗之道
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班 別:
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非學分班
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學分數: |
0.0
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上課時數: |
36.0
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上課時間: |
二 |
起始日期: |
2024/9/3 |
結束日期: |
2024/11/26 |
師資介紹: |
龔于堯、陳俊良、張家齊、譚鴻仁
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課程狀態: |
結業
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備 註: |
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上課類別: |
本校校區 |
上課地點: |
臺灣師範大學(校本部) |
地 址: |
台北市大安區和平東路一段129號
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電 話: |
02-7734-5827
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連絡人: |
李蕙如
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email: |
ruruli@ntnu.edu.tw
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相關鏈結: |
https://www.sce.ntnu.edu.tw/index.php
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課程介紹: |
民以食為天 眾以茶為樂
|品茶清心深層內涵|
介紹茶文化、認識茶器、茶葉品種、基礎泡茶,以及品茶的內涵 兼具理論與實務,提升對茶產業與茶文化的人文涵養
|互動式體驗學習|
台灣優良茶競賽過程與評析比賽茶特色,建立好茶的知識系統,帶入國家品茶師證照考取內容 透過講授、品茗、實作,讓喜愛茶文化的你,聆聽茶的故事,進入一場品茗的感官文化之旅 透過每次課程搭配品茶,從評鑑茶品中發現每樣茶的不同及其優缺點,有助於考取證照
|品茶品文化|
從一片茶葉到一杯茶,是段漫長的旅程。但只要一分鐘,就能分辨這杯茶的價值。 《茶金》
茶金歲月 - 茶葉
增加茶的知識與辨別,透過觀察茶葉及製程方式,了解如何挑選茶葉。
茶與黑盞-茶具
茶器的紋理影響茶的口感、顏色、韻味!同樣的茶葉,不同器具,味道會不一樣。
移茶入室的感官饗宴 - 茶席
茶美學藝術的呈現,攜帶自己的物品,分組交流茶席擺置,從茶席看見個人的風格。
關於茶的一百種學問 -茶專家客座
每期一堂,邀請茶的專家、評審或茶農分享知識與互相交流。
甚麼是國家評茶師?
以極致的精確度 品味出每一種茶的獨特風味
評茶師是經國家認證的專業評茶人員,考試內容包括茶葉知識、食安標準、茶種與栽培、製茶技巧,以及水品評、茶葉外觀、茶湯辨識等,訓練感官敏銳度,在茶葉的世界中達到精湛的境界。
|本期學習茶之旅|
張家齊/全球茶葉競賽分析 陳俊良/特別企劃-帶您一窺臺灣特色茶比賽場的奧秘 陳俊良/專題一、茶類與品種I- 個別比賽場的品種要求 陳俊良/專題一、茶類與品種II-個別比賽場的不同品種成績表現如何 陳俊良/專題二、產地與風味-各產地與優良茶比賽之關係介紹I 陳俊良/專題二、產地與風味-各產地與優良茶比賽之關係介紹II 陳俊良/專題三、感官品評技巧-從評審觀點論品質分級 陳俊良/專題三、感官品評技巧-優良茶比賽品評方法與技巧 龔于堯/飲茶‧論茶Ⅶ 龔于堯/飲茶‧論茶Ⅷ 龔于堯/飲茶‧論茶Ⅸ 譚鴻仁/茶會展演
(中間下課二次,共三十分鐘,由授課教師自行調配)
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