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課程介紹
課程名稱： 手搖茶飲創業心法x茶品完整攻略
縣　　市： 台北市
上課時間： 六,日
起始日期： 2023/3/11
結束日期： 2023/3/19
上課地點： 建國本部大夏館
相關鏈結： https://www.sce.pccu.edu.tw/class_detail.aspx?id=XK26B2030
課程介紹： 🧋兩個六日週末密集班，27小時幫你省下百萬加盟金！
🥤創業心法x茶品示範x實作調製x創意飲品，從原創自有品牌創業開店實務技能、創業經營理論、茶類飲品製作、備料、冰沙與果昔創意飲品，一次學到手搖茶飲創業最完整攻略！
🧋飲品調製與創業開店必備技能，從0到1讓你的自創茶飲品牌預備更全面！
教學內容： 課程由手搖飲教父楊海銓團隊教學，自創茶飲品牌創業必學必懂的關鍵，將一次讓你快速掌握！
－最完整的開店實務流程
－創業前該知道的大小事
－完整的各項配料準備要領
－茶飲調製基礎知識與示範
－可得到完整的基礎茶飲專業配方
－課程結業可取得結業證書

上課時間與地點：
📖第1天 3/11(六)
茶飲創業前理論：10:00~17:00 台北市大安區建國南路二段231號
🧋第2-4天 3/12(日)、3/18(六)、3/19(日)
實務調製與示範：10:00~18:00 台北市中山區中山北路一段88號2樓

【你會學到…】
創業準備：
1.茶飲市場需求與趨勢。
2.加盟與自創品牌的優劣勢分析。
3.開店實務流程、理解創業前該知道的商圈評估、店舖經營、品牌定位、裝潢設計、POS系統、設備選購與財務成本及管銷原則。
4.安全衛生注意事項解說，器具、機台、環境之使用方式以及確實洗滌及工作檯整潔，其安全與衛生是首要條件，並說明課程器具，例：數位製茶機、搖酒器(雪克杯)、刀具…等使用須知。
5.原物料採購技巧。

調製基礎知識：
1.各類飲品沖泡及製作要領、前置作業及調製順序要點
2.甜度與冰塊設定技巧
3.茶飲保鮮及儲存方法

飲品調製示範＋實作(依照上課狀況安排，讓每位同學有操作到多樣飲料的機會)：
1.基底茶品沖泡：茉香綠茶、阿薩姆紅茶、鐵觀音、四季春茶、奶香金萱、冬瓜茶、古早味紅茶、胭脂紅茶
2.調味拿鐵：黑糖珍珠拿鐵、紅茶拿鐵、冬瓜拿鐵、觀音拿鐵
3.奶茶類：鍋煮奶茶、茉香奶茶、鐵觀音奶茶、珍珠奶茶、布丁奶茶、黑糖珍珠奶茶
4.冬瓜茶類：檸檬冬瓜、冬瓜奶茶、冬瓜拿鐵、冬瓜烏龍、脆梅冬瓜、吉香冬瓜
5.加料茶品：荷包蛋奶茶、抹茶粉粿奶茶、黑糖珍珠奶茶、懷舊仙草二兄弟(內含珍珠+仙草)
6.雲朵果昔類：夏威夷果昔、健康藍莓果昔、蜜桃果昔 …等
7.風味果茶：爆打檸檬綠、百香綠、鳳梨冰茶、芒果冰茶、水蜜桃冰茶、蘋果紅茶、特調水果茶
8.鮮果冰沙：檸檬冰沙、芒果冰沙、草莓冰沙、香柚鳳梨冰沙、百香果冰沙…等。
9.各式特調冰沙：可爾必思冰沙、紅豆抹茶冰沙…等
10.咖啡冰沙：巧酥冰沙、摩卡冰沙、香蕉摩卡冰沙…等
11.牛奶類：綠豆沙、芋頭牛奶、日本靜岡鮮奶茶、燕麥奶茶、鐵觀音鮮奶茶
12.酵醋茶品：水蜜桃酵醋綠茶、蘋果酵醋綠茶、梅子酵醋綠茶

介紹各類可用於飲品調製之調味品類：
1.風味糖漿類(含手工炒糖、黑糖漿製作)
2.調味粉類(奶精粉、抹茶粉…等)
3.奶蓋類(起司奶蓋…等)
4.鮮果類(蘋果、百香果、芒果、鳳梨、金桔、柳橙(丁)、葡萄柚…等)
5.基礎配料製作

配料製作示範：
1.黑糖粉圓(大小白)、彩色粉圓、綠豆、芋頭
2.奶蓋：芝士奶蓋、OREO奶蓋、玫瑰鹽奶蓋
3.凍類：布丁、奶酪、茶凍、嫩仙草凍
4.粉粿：黑糖粉粿、抹茶粉粿、水果粉粿
師資介紹： 楊海銓
備　　註： 上課時間與地點：
📖第1天 3/11(六)
茶飲創業前理論：10:00~17:00 台北市大安區建國南路二段231號
🧋第2-4天 3/12(日)、3/18(六)、3/19(日)
實務調製與示範：10:00~18:00 台北市中山區中山北路一段88號2樓

為統計上課人數並準備器具及材料，請於開課日一週前完成報名繳費
所有課程，缺課皆無法補課，且無法退還食材費，敬請準時到班上課
歡迎國軍退除役官兵進修此課程
學分班註記： 否
學分數： 0.0
課程時數： 7.0
課程狀態： 結業
上架日期： 2022/12/15 上午 05:14:37
更新日期： 2023/3/6 上午 05:20:03
上課地點
名　　稱： 建國本部大夏館
簡　　介： 建國本部，地處建國南北高架橋下，鄰近大安森林公園及台北市立圖書館，交通便利是進修的絕佳場所。

【 網 址 】http://future.sce.pccu.edu.tw/service/service01_01.asp
【GPS座標】N25.02583 E121.53812

【 公 車 站 】
A： 211、235、662、663、18、237、278、284、284(直行)、295、52、72、72(直達)、和平幹線號公車在龍門國中站下、15、15(萬美線)、3號公車至龍門國中站下車。
B：207、211、235、662、663、15、15(萬美線)、18、237、278、284、284(直行)、295、3、52、72、72(直達)、和平幹線、敦化幹線號公車至龍門國中站下車。
C： 298、3號公車至龍門國中站下車。

【 捷 運 站 】
• 木柵捷運線在科技大樓站下，轉乘和平幹線公車或步行約15分鐘至建國南路口。
• 北投南勢角或淡水新店線在古亭站下，轉乘和平幹線公車至建國南路口下。

【 停 車 場 】
• P1：中國文化大學推廣教育部停車場。
• P2：建國高架橋下停車場。
• P3：龍門國中地下停車場。
地　　址： 台北市大安區建國南路二段231號
電　　話： (02)2700-5858；0800-008918
傳　　真：
連絡人：
email： webmaster@sce.pccu.edu.tw