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課程介紹
課程名稱： 12小時咖啡微型創業工作坊
縣　　市： 台北市
上課時間： 日
起始日期： 2023/3/5
結束日期： 2023/3/19
上課地點： 建國本部大夏館
相關鏈結： https://www.sce.pccu.edu.tw/class_detail.aspx?id=XK41B2030
課程介紹： 你有咖啡夢嗎？想創業又不知從後下手？
課程教你開店前必懂大小事
開一家咖啡館要準備多少資金?
商圈的重要性以及要加盟還是自創?
實作工作坊帶領學員實際撰寫創業企劃書
教學內容： 12小時咖啡廳創業WorkShop，創業一定要知道的致勝關鍵！

｜你將學到...｜
- ESG永續發展與微型咖啡創業的案例解析(Environment, Society, Government)
- 如何引入ESG為品牌定位、營運方針、店舖管理概念
- workshop授課、分組撰寫(1)品牌誕生歷程 (2)九宮格商模 (3)STP開店企劃表 (4)ESG菜單設計與應用

｜課程內容｜
一、世界各國的新穎微型創業案例介紹
1.日本微型咖啡概況
2.歐洲與美國微型咖啡概況
3.台灣微型咖啡概況
4.ESG在各種微型咖啡創業的展望與應用
5.改變咖啡紅海的新發現

二、消費者行為學
1.創業前期我們STP的過程 vs 消費者心理與行為概況
-解析消費者行為與心理需求
-設定TA想要的產品與價格
2.營運方針與策略目標管理
-管理目標需要正確策略
-咖啡經營目標與發展(籌備前需設定)

三、WorkShop實作&分組討論(2-3人一組, co-work)
1.從無到有的品牌歷程(可自備手機或電腦方便查找資料)
-切入產業報告
-尋找趨勢, 選定發展類型
2.盤點小組資源, 設想本身的優勢劣勢等條件
-技術、人脈
-組織與人才
-資金
-系統與制度建立等
3.九宮格模式帶領撰寫
-確定商品核心價值
-競爭者調查有無相同策略/與其差異化為？
-活動與價值
-銷售的對象與在何處銷售

四、創業前期管理及案例討論
1.咖啡館的經營管理面
-門市管理概要與重點
-生產/銷售/管理人員與培訓人員/財務管理/進存貨管理
-店鋪機器設備計畫
-CJM顧客服務旅程地圖設計概要
2.菜單設計
-分組討論
-以ESG理念發展個性化永續菜單
3.咖啡工作室/自媒體創業應用
-介紹綠石精品咖啡創業歷程
-自媒體時代的行銷廣告操作方式

五、WorkShop實作&分組討論(2-3人一組, co-work)
1.Concept確認(品牌特色/個性/獨特點/CORE Value)
-商品發展與市場定位/賣給誰/通路
-競爭者調查
-STP的撰寫企劃表帶領
2.結合九宮格商模＋STP企劃表
-發展ESG產品menu
-設定明星商品
-設計價格帶與計算成品
3.各組報告開店整體企劃（總結）



【聽聽上過咖啡微型創業術的學員怎麼說】
上完課後，對開店方向更有明確的想法，也知道自己可以從哪方面開始準備，謝謝。
上過老師的烘豆課後，我又報名了創業課程想更深入了解如何結合甜點與咖啡的經營概念!
已有經營咖啡店是加盟，想要獨立出來再開一間店，透過此課程學習到網路自媒體宣傳的重要性，更認識許多咖啡同好可以互相交流資訊，很受用。
師資介紹： 王慧齡 Kelly 老師
備　　註： 歡迎國軍退除役官兵進修此課程

歡迎加入夏廚廚藝教室官方帳號，提供線上服務及課程諮詢，請搜尋LINE ID：@pep7198b
☎報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8349，將有專人為您服務！
學分班註記： 否
學分數： 0.0
課程時數： 3.0
課程狀態： 不開班
上架日期： 2022/11/29 上午 05:17:09
更新日期： 2023/3/13 上午 05:26:06
上課地點
名　　稱： 建國本部大夏館
簡　　介： 建國本部，地處建國南北高架橋下，鄰近大安森林公園及台北市立圖書館，交通便利是進修的絕佳場所。

【 網 址 】http://future.sce.pccu.edu.tw/service/service01_01.asp
【GPS座標】N25.02583 E121.53812

【 公 車 站 】
A： 211、235、662、663、18、237、278、284、284(直行)、295、52、72、72(直達)、和平幹線號公車在龍門國中站下、15、15(萬美線)、3號公車至龍門國中站下車。
B：207、211、235、662、663、15、15(萬美線)、18、237、278、284、284(直行)、295、3、52、72、72(直達)、和平幹線、敦化幹線號公車至龍門國中站下車。
C： 298、3號公車至龍門國中站下車。

【 捷 運 站 】
• 木柵捷運線在科技大樓站下，轉乘和平幹線公車或步行約15分鐘至建國南路口。
• 北投南勢角或淡水新店線在古亭站下，轉乘和平幹線公車至建國南路口下。

【 停 車 場 】
• P1：中國文化大學推廣教育部停車場。
• P2：建國高架橋下停車場。
• P3：龍門國中地下停車場。
地　　址： 台北市大安區建國南路二段231號
電　　話： (02)2700-5858；0800-008918
傳　　真：
連絡人：
email： webmaster@sce.pccu.edu.tw