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課程介紹
課程名稱： 精品咖啡萃取達人養成(進階)
縣　　市： 高雄市
上課時間： 五
起始日期： 2022/7/15
結束日期： 2022/8/12
上課地點： 高雄教育中心
相關鏈結： https://www.sce.pccu.edu.tw/class_detail.aspx?id=4O75B1070
課程介紹： 1.咖啡採收後的後製對風味的影響。
2.在家怎麼烘焙咖啡豆。
3.了解專業咖啡店的專業沖煮器材與使用訣竅。(虹吸式咖啡壺、手沖濾杯、義式咖啡機)
教學內容： 此課程將更進一步介紹咖啡豆，讓同學認識前端的咖啡豆後製，創造的風味，並且學會簡易的烘焙，以及在家或準備有開店計畫的同學，可以更深入的玩咖啡，知道咖啡運作的機制與專業的沖煮方式，讓技術與觀念更上一層樓。

不只讓同學知道怎麼沖煮咖啡，也讓同學可以像專家般的認識咖啡豆的秘密。

1.手沖-錐形濾杯的使用
上半場-咖啡豆的後製處理(一):咖啡豆日曬&水洗處理風味
下半場:錐形濾杯設計邏輯與使用
使用濾杯:Hario V60、Kono
2.虹吸式咖啡壺的運用(校外教學)
上半場-咖啡豆的後製處理(二):咖啡豆蜜處理與特殊發酵法的風味
下半場: 虹吸式咖啡壺的原理與使用
操作設備: 虹吸式咖啡壺
3.烘焙樂趣-手網烘焙 (校外教學)
上半場-咖啡豆的組成與烘焙小化學對咖啡風味的影響
下半場-如何運用手網烘焙
操作設備:手網烘焙
4.在家也可以打奶泡(校外教學)
上半場:介紹義式咖啡機的發展與差異
下半場: 家用型奶泡機的操作與奶泡的注入
操作器材: CX25P、手打奶泡、家用專業義式咖啡機
5.濃縮咖啡與拉花的操作(校外教學)
上半場:義式咖啡機的發展與差異與拉花原理
下半場: 濃縮的製作、品嘗與拉花製作(圓點、愛心)
操作機器:營業用義式咖啡機

校外教學地點:(高雄市苓雅區五福三路101號8樓之一)

為維持上課品質,進階班限額12位!!
師資介紹： 姚子龍
備　　註： 學費不含材料費，第一堂課請繳交材料費950元
包含1.咖啡熟豆2.咖啡生豆3.濾紙4.牛奶等

材料費採一次性收費，因每堂課使用的材料並不相同，所以退費無法以平均退費的方式。
另外，材料會以開班整體人數作為估算，所以材料費退費方式:
1.第二堂課程前申請退課程，材料費退1/2
2.第二堂課後申請退課程，則無法退費


報名地點：高雄市前金區中正四路215號3樓
聯絡電話：07-2510089 分機12
傳真：07-2510587
為了確保您的權利，本課程與活動等相關內容，若有異動，請以報名現場資訊為主，並且本部保有講師及課程異動權利。
包班、量身定做課程
1. 歡迎機關團體包班在貴單位、或本校上課。
2. 歡迎機關團體量身定做您需要的課程。
3. 規劃專線：(07)251-0089
學分班註記： 否
學分數： 0.0
課程時數： 0.0
課程狀態： 不開班
上架日期： 2022/4/16 上午 04:45:24
更新日期： 2022/7/16 上午 04:56:26
上課地點
名　　稱： 高雄教育中心
簡　　介： 【 網 址 】http://future.sce.pccu.edu.tw/service/service01_08.asp
【GPS座標】N22.62803 N120.29274

【 公 車 站 】
A：56、60、83、91、214、248、0北、0南至市議會站下車
B：14、76、77、78至新聞報站下車
【 捷 運 】
捷運(橘線)市議會站2號出口。
【 停 車 場 】
高雄市合發前金立體停車場（每小時30元）約665個停車位
地　　址： 高雄市前金區中正四路215號3樓
電　　話： (07)2510-089
傳　　真：
連絡人：
email： webmaster@sce.pccu.edu.tw