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課程類別：
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證照檢定
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班級名稱：
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課程名稱：
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食品技師先修學分班
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班 別：
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學士學分班
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| 學分數： |
3.0
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| 上課時數： |
0.0
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| 上課時間： |
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| 起始日期： |
2020/11/26 |
| 結束日期： |
2021/5/1 |
| 師資介紹： |
中國文化大學之專（兼）任教師
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| 課程狀態： |
不開班
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| 備 註： |
【備註1】
民國 102 年後食品技師應考資格第一項規定：
公私立專科以上學校 或經教育部承認之國外專科以上學校畢業，領有畢業證書，曾修習下列各領域相關課程，每領域至少一學科，每一學科至多採計三學分，合計至少七學科二十學分以上，其中須包括食品加工學（含實驗或實習）、食品化學、食品分析（含實驗或實習）、食品微生物學（含實驗或實習），有證明文件者：（一）食品化學領域相關課程：包括食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物。（二）食品分析領域相關課程：包括食品分析（含實驗或實習）、食品儀器分析。（三）食品微生物領域相關課程：包括食品微生物學（含實驗或實習）、食品生物技術、發酵學、應用微生物學。（四）食品加工領域相關課程：包括食品加工學（含實驗或實習）、農產製造學、乳品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學。（五）食品衛生領域相關課程：包括食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、食品衛生法規、食品安全管制系統。（六）食品工程領域相關課程：包括食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫水學、食品機械、生物統計、食品單元操作。（七）食品營養：包括營養化學、營養學、食物學原理、營養生化學。
【備註2】
＊一般課程上課地點：建國分部：臺北市建國南路二段231號教室。
＊實驗課程上課地點：校本部：臺北市華岡路55號。週六整天上課。
＊實驗課程上課時間皆安排在週六整日。上課時間09:00-16:00。
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| 上課類別： |
本校校區 |
| 上課地點： |
建國校區(大夏館) |
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地 址： |
台北市大安區建國南路二段231號
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電 話： |
(02)2700-5858；0800-008918
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連絡人： |
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email： |
webmaster@sce.pccu.edu.tw
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| 相關鏈結： |
https://www.sce.pccu.edu.tw/class_detail.aspx?id=0WR3A910D
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| 課程介紹： |
食品安全衛生管理法規定，中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應置一定比率，並領有專門職業或技術證照之食品、營養、餐飲等專業人員，辦理食品衛生安全管理事項。
食品安全管制系統（HACCP）第四點規定，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，其成員至少一人應具備食品技師證書。
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