| 課程類別： |
服務產業
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| 班級名稱： |
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| 課程名稱： |
成功打造一家符合食安的食品加工廠
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| 班 別： |
非學分班
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| 學分數： |
0.0
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| 上課時數： |
12.0
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| 上課時間： |
六,日 |
| 起始日期： |
2021/3/6 |
| 結束日期： |
2021/3/7 |
| 師資介紹： |
盧秉芳
專長工廠規劃與管理、製程管理、系統建置與導入(ISO 22000、HACCP、FSSC)、產品研發、食品檢驗與分析
輔導經驗 :台灣比菲多醱酵股份有限公司、晉欣食品股份有限公司（實際建置至申請完成）。伽力森主食產業(江蘇)有限公司 主食廠、伽力森主食產業(江蘇)有限公司 油脂廠、鮪軒貿易有限公司、政澄水產有限公司、台灣小山丘有限公司、海和有限公司、金大茶業有限公司、順億實業有限公司、西螺農會、義庄農場、達興食品有限公司、林聰明沙鍋魚頭、福記冷凍食品股份有限公司、鴻仁製麵食品股份有限公司、甫洲實業有限公司、瓜瓜園企業股份有限公、保證責任高雄市溪洲果菜運銷合作社、所長茶葉蛋…等。
學經歷
學歷：國立嘉義大學生命科學院食品科學暨生物藥學系碩士
經歷：臺灣勝芳技術研究有限公司 總監
晉欣食品股份有限公司 廠務本部協理、行銷研發部經理、品保部副理
台灣比菲多醱酵股份有限公司 品保室副理
多達20間以上食品廠企業顧問
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| 課程狀態： |
不開班
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| 備 註： |
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| 上課類別： |
本校校區
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| 上課地點： |
國立高雄餐旅大學
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| 地 址： |
高雄市小港區松和路一號
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| 電 話： |
07-8060505#18200-18206
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| 連絡人： |
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| email： |
cec@mail.nkuht.edu.tw
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| 相關鏈結： |
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| 課程介紹： |
課程說明餐廳生意已達到飽和了?想了解食品工廠?想擁有自己品牌蓋間加工廠? 不知自己蓋得廠區符不符合標準嗎?不知自己廠房空間規劃是否可通過評鑑嗎? 企業專家帶你傳授職場『眉角』，解析食品工廠建築及設備設廠標準，解套因應對策，教您如何打造一間從零到有合格的食品加工廠!!!
課程內容：一、食品工廠建築及設備設廠標準：廠區環境、建築、機器設備設計及機器設備材質 二、工廠區域規劃 三、食品工廠加工程序與流程設計 四、食品工廠區域規劃與流程設計演練適合對象 1. 欲擴大經營之食品、餐飲業者。
2.食品工廠從業人員。優待辦法
材料費恕不優待。
推廣教育中心舊學員及本校畢業校友(出示畢業證書)皆享有學費九折優待。
三人以上團體報名(同一堂課)，享有學費九折優待。
本校學生出示本校學生證，享有學費八折優待。
繳費說明
開課前三週，如達到開課人數即以簡訊通知繳費。若未達開課人數，即以簡訊或電話方式通知停課。
請收到「開課繳費通知單」後再進行繳費，請於開課前一週繳費完畢，否則視同放棄錄取資格。如已繳費完成於兩天內無收到繳款完成簡訊 請來電洽詢。繳費方式如下：
銀行匯款： (請勿用ATM轉帳)
戶名： 國立高雄餐旅大學401專戶
匯款帳號： 71430010289 (第一銀行小港分行)
匯款後請於存根上註明學員姓名、所繳費之課程名稱後傳真至07-8032534
本中心收到傳真後，兩天內若無收到繳款完成簡訊請來電洽詢。
郵政匯票：
抬頭請署名 國立高雄餐旅大學，用掛號郵寄至
812 高雄市小港區松和路1號
國立高雄餐旅大學 推廣教育中心。
親臨繳費：
週一至週五上班時間AM9:00-PM5:00至本校第二實習大樓6樓繳費(開課當日恕不接受現場繳費)。
超商繳費：
在推廣教育中心網站線上選取超商繳費，列印繳費單或用手機顯示條碼至超商繳費，本項服務需自付超商繳款手續費用，繳費完成後請將收據存根拍照E-mail(cec@mail.nkuht.edu.tw)至本中心(※繳費金額超過2萬元以上者，恕不接受超商繳款，請利用郵局或金融機構匯款繳費。)
信用卡繳費：
在推廣教育中心網站線上選取信用卡繳費，本項服務需自付刷卡手續費用。退費規定
報名繳費後，因不可抗力之因素(需提出證明)，得於一定期限內請求退費。
退費標準：依教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第17條之標準辦理退費。
完成報名手續至開課前退費者：退還應繳金額之90%
實際上課後未超過全期1/3者：退還應繳金額之50%
開課後超過1/3課程者：恕不予退還費用。
若校方因故未能開班，得全額退還已繳費用。
備註
本中心實作課程皆會分組操作，恕無單人為一組，還請見諒。
課程均為一次性課程，如有單堂課程時間無法配合，恕無法補課，亦無法提供上課錄影，還請見諒。
有上廚藝課程的學員，請穿著標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋，並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋。
請妥善保養維護各項實習器具，如有偷竊、破壞、毀損等情事，除取消其研習資格外，並依法究辦，並請配合每堂下課器具點收及環境清潔工作(如未有確實執行清潔工作者及開課後擾亂課程秩序者，予以退訓，並不予退還學費)。
本中心因校內活動或教室消毒及管線維修等不可抗拒因素，常需變更師資、課程時間、場地等造成不便，敬請見諒。
因配合外在整體環境因素、天災、國際情勢等無可抗力之因素，本中心保有調整替代食材之權利。
課程恕不接受試聽，學員請勿攜帶孩童上課或進入實習教室，以免發生危險。
若遇不可避免之天災(如：颱風)，則依照高雄市政府公告確定是否上課;如公告"停止上班"則停止上課，擇期補課。
本校園內一律禁止吸煙，在校期間有吸煙行為者給予退訓，不退還任何費用。
烘焙相關課程請學員需自備磅秤、半圓刮片、擠花袋(18吋)、打蛋器(12吋)、桿麵棍(30cm)、橡皮刮刀、木柄抹刀、平口花嘴(25mm)工具，以利課程進行。
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