| 課程類別： |
藝術及人文類
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| 班級名稱： |
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| 課程名稱： |
私房茶路- 品茗之道
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| 班 別： |
非學分班
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| 學分數： |
0.0
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| 上課時數： |
36.0
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| 上課時間： |
二 |
| 起始日期： |
2024/9/3 |
| 結束日期： |
2024/11/26 |
| 師資介紹： |
龔于堯、陳俊良、張家齊、譚鴻仁
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| 課程狀態： |
結業
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| 備 註： |
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| 上課類別： |
本校校區
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| 上課地點： |
臺灣師範大學(校本部)
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| 地 址： |
台北市大安區和平東路一段129號
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| 電 話： |
02-7734-5827
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| 連絡人： |
李蕙如
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| email： |
ruruli@ntnu.edu.tw
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| 相關鏈結： |
https://www.sce.ntnu.edu.tw/index.php
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| 課程介紹： |
民以食為天 眾以茶為樂
｜品茶清心深層內涵｜
介紹茶文化、認識茶器、茶葉品種、基礎泡茶，以及品茶的內涵
兼具理論與實務，提升對茶產業與茶文化的人文涵養
｜互動式體驗學習｜
台灣優良茶競賽過程與評析比賽茶特色，建立好茶的知識系統，帶入國家品茶師證照考取內容
透過講授、品茗、實作，讓喜愛茶文化的你，聆聽茶的故事，進入一場品茗的感官文化之旅
透過每次課程搭配品茶，從評鑑茶品中發現每樣茶的不同及其優缺點，有助於考取證照
｜品茶品文化｜
從一片茶葉到一杯茶，是段漫長的旅程。但只要一分鐘，就能分辨這杯茶的價值。 《茶金》
茶金歲月 - 茶葉
增加茶的知識與辨別，透過觀察茶葉及製程方式，了解如何挑選茶葉。
茶與黑盞-茶具
茶器的紋理影響茶的口感、顏色、韻味！同樣的茶葉，不同器具，味道會不一樣。
移茶入室的感官饗宴 - 茶席
茶美學藝術的呈現，攜帶自己的物品，分組交流茶席擺置，從茶席看見個人的風格。
關於茶的一百種學問 -茶專家客座
每期一堂，邀請茶的專家、評審或茶農分享知識與互相交流。
甚麼是國家評茶師?
以極致的精確度 品味出每一種茶的獨特風味
評茶師是經國家認證的專業評茶人員，考試內容包括茶葉知識、食安標準、茶種與栽培、製茶技巧，以及水品評、茶葉外觀、茶湯辨識等，訓練感官敏銳度，在茶葉的世界中達到精湛的境界。
｜本期學習茶之旅｜
張家齊/全球茶葉競賽分析
陳俊良/特別企劃-帶您一窺臺灣特色茶比賽場的奧秘
陳俊良/專題一、茶類與品種I- 個別比賽場的品種要求
陳俊良/專題一、茶類與品種II-個別比賽場的不同品種成績表現如何
陳俊良/專題二、產地與風味-各產地與優良茶比賽之關係介紹I
陳俊良/專題二、產地與風味-各產地與優良茶比賽之關係介紹II
陳俊良/專題三、感官品評技巧-從評審觀點論品質分級
陳俊良/專題三、感官品評技巧-優良茶比賽品評方法與技巧
龔于堯/飲茶‧論茶Ⅶ
龔于堯/飲茶‧論茶Ⅷ
龔于堯/飲茶‧論茶Ⅸ
譚鴻仁/茶會展演
(中間下課二次，共三十分鐘，由授課教師自行調配)
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