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課程介紹
課程名稱:
《餐飲管理》國際餐飲服務及禮儀
縣 市:
台北市
上課時間:
四
起始日期:
2024/5/9
結束日期:
2024/5/9
上課地點:
建國校區(大夏館)
相關鏈結:
https://www.sce.pccu.edu.tw/class_detail.aspx?id=XK55B3050
課程介紹:
一間成功的餐廳要具備哪些條件?只有美味的食物是絕對不夠,還要有讓人賓至如歸的用餐體驗,要做到這樣,「服務」絕對是不可或缺的關鍵,身為餐飲人一定要知道的「餐飲服務及形象行為學」,提供滿意的服務,打造餐飲品牌力,提升餐廳營業額!
教學內容:
餐飲從古至今,從來都不只是簡單的“美味”兩個字可以囊括,其中還包含了豐富的歷史演變累積,到現今的多元社群媒體傳播、餐飲科技等,都是造就餐飲業的運行關鍵。
透過課程中,讓學員學習了解『飲食文化演變』、『餐飲評鑑』、『國際禮儀及服務』、『現代餐飲及服務科技』四大重點。分享餐飲及服務的秘辛,並融入專業的餐飲操作互動環節,可幫助到想踏入餐飲業或已經在這條路上的學員,可以有更進一步的餐飲認知。
課程大綱
1、飲食文化演變
人類覺得好吃的秘密到底是什麼呢?
為什麼義大利凱薩琳公主促進了餐飲大躍進?
多元文化下的台灣餐飲,下一個百年要遇到挑戰到底是什麼呢?
2. 國際餐飲評鑑制度
米其林指南到底是什麼?誰又是神秘客呢?
國內外各種大小評鑑制度,到底評鑑什麼?
3、國際禮儀及餐飲服務
什麼是餐飲禮儀?客人想要的跟你做一樣嗎?
感動客人之前,更應該做到的黃金服務是什麼呢?
如何透過六感體驗,讓滿足顧客的消費心理學!
4、現代餐飲及服務科技
餐飲業的瞬息萬變,下一步極端化下如何應變。
科技始於人性,透過多種的輔助科技,讓餐飲業服務更加分。
師資介紹:
蔡羿誠-歐文
備 註:
學分班註記:
否
學分數:
0.0
課程時數:
3.0
課程狀態:
招生中
上架日期:
2024/3/6 上午 06:26:37
更新日期:
2024/4/28 上午 07:41:52
上課地點
名 稱:
建國校區(大夏館)
簡 介:
建國本部,地處建國南北高架橋下,鄰近大安森林公園及台北市立圖書館,交通便利是進修的絕佳場所。
【 網 址 】http://future.sce.pccu.edu.tw/service/service01_01.asp
【GPS座標】N25.02583 E121.53812
【 公 車 站 】
A: 211、235、662、663、18、237、278、284、284(直行)、295、52、72、72(直達)、和平幹線號公車在龍門國中站下、15、15(萬美線)、3號公車至龍門國中站下車。
B:207、211、235、662、663、15、15(萬美線)、18、237、278、284、284(直行)、295、3、52、72、72(直達)、和平幹線、敦化幹線號公車至龍門國中站下車。
C: 298、3號公車至龍門國中站下車。
【 捷 運 站 】
• 木柵捷運線在科技大樓站下,轉乘和平幹線公車或步行約15分鐘至建國南路口。
• 北投南勢角或淡水新店線在古亭站下,轉乘和平幹線公車至建國南路口下。
【 停 車 場 】
• P1:中國文化大學推廣教育部停車場。
• P2:建國高架橋下停車場。
• P3:龍門國中地下停車場。
地 址:
台北市大安區建國南路二段231號
電 話:
(02)2700-5858;0800-008918
傳 真:
連絡人:
email:
webmaster@sce.pccu.edu.tw
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大專校院推廣教育課程資訊系統專案辦公室 (02)2331-6086分機7223
或email至
cellmoe@sce.pccu.edu.tw
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