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課程介紹
課程名稱:
私房茶路- 品茗之道
縣 市:
台北市
上課時間:
二
起始日期:
2023/2/7
結束日期:
2023/5/9
上課地點:
臺灣師範大學(校本部)
相關鏈結:
http://www.sce.ntnu.edu.tw/index.php
課程介紹:
最新課程資訊,請參照師大進修推廣網站:http://www.sce.ntnu.edu.tw/index.php
教學內容:
課程概念
介紹茶文化、認識茶器、茶葉品種、基礎泡茶,以及品茶的內涵,兼具理論與實務
培養對茶產業與茶文化的人文涵養
介紹台灣優良茶競賽過程與評析比賽茶特色,並建立好茶的知識系統
透過講授、品茗、實作等上課方式,讓喜愛茶文化的你,也能進入一場品茗的感官文化之旅
課程特色 【品茶品文化】
老師分享茶的故事與知識,同時每次課程搭配品茶,
從評鑑茶品中發現每個茶的不同及其優缺點,有助於考取證照。
茶葉
茶的知識與辨別,透過觀察茶葉及製程方式,了解如何挑選茶業。
茶器
老師跟學員們攜帶茶具共同分享與觀察各茶器的不同與好壞,茶器的紋理影響茶的口感、顏色、韻味
用同樣的茶葉,不同器具,味道會不一樣,帶學員共同體會。
茶席
茶席是茶美學藝術的呈現,老師與同學們可攜帶自己的物品,分組交流茶席的擺置,從茶席真看見個人的風格。
茶專家客座
每期一堂,邀請茶的專家、評審或茶農分享知識與互相交流。
課程目標 培養學習者對於茶葉產業與文化之基本素養。
課程大綱
陳俊良/特別企劃- 帶您一遊蜜香茶的世界
陳俊良/專題一、茶類與品種I- 貴妃茶
陳俊良/專題一、茶類與品種II-蜜香紅茶
陳俊良/專題二、產地與風味-百變花香MIT
陳俊良/專題二、產地與風味-百變花香MIT
陳俊良/專題三、感官品評技巧-提升感官品評能力之方法
陳俊良/專題三、感官品評技巧-從感知到認知
張家齊/國際茶葉賽事之制度分析、感官偏好、茶葉交流經驗
龔于堯/飲茶‧論茶Ⅶ
龔于堯/飲茶‧論茶Ⅷ
龔于堯/飲茶‧論茶Ⅸ
譚鴻仁/茶會展演
(中間下課二次,共三十分鐘,由授課教師自行調配)
師資介紹:
龔于堯.陳俊良.張家齊.譚鴻仁
備 註:
學分班註記:
否
學分數:
0.0
課程時數:
36.0
課程狀態:
結業
上架日期:
2023/3/29 上午 10:44:52
更新日期:
2023/9/19 下午 03:34:18
上課地點
名 稱:
臺灣師範大學(校本部)
簡 介:
圖書館校區.校本部校區
地 址:
台北市大安區和平東路一段129號
電 話:
02-7734-5827
傳 真:
連絡人:
李蕙如
email:
ruruli@ntnu.edu.tw
大專校院推廣教育課程資訊入口網
各校課程內容/報名事宜,請逕電洽各校課程負責人員詢問;
大專校院推廣教育課程資訊系統專案辦公室 (02)2331-6086分機7223
或email至
cellmoe@sce.pccu.edu.tw
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