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課程介紹
課程名稱： 咖啡微型創業工作坊-咖啡廳
縣　　市： 台北市
上課時間： 三
起始日期： 2022/10/12
結束日期： 2022/10/26
上課地點： 建國本部大夏館
相關鏈結： https://www.sce.pccu.edu.tw/class_detail.aspx?id=XK41B1100
課程介紹： 你有咖啡夢嗎？想創業又不知從後下手？
課程教你開店前必懂大小事
開一家咖啡館要準備多少資金?
商圈的重要性以及要加盟還是自創?
實作工作坊帶領學員實際撰寫創業企劃書
教學內容： 12小時咖啡廳創業WorkShop，創業一定要知道的致勝關鍵！
｜你將學到...｜
- 創業前期的準備規劃與投資成本
- 品牌定位、營運方針、店鋪管理概念
- workshop授課、分組撰寫(1)品牌誕生歷程 (2)九宮格商模 (3)STP開店企劃表

｜課程內容｜
一、創業成敗因素與創業歷程介紹
1.瞭解咖啡業界創業的成功與失敗關鍵因素
-咖啡市場概況
-加盟還是自創品牌?
2.創業歷程的介紹
-創業前期/創業初期/成⻑期/衰退期的變化
-創業各階段的重點目標
-商業模式九宮格範例講解

二、WorkShop實作&分組討論(2-3人一組, co-work)
1.從無到有的品牌歷程(可自備手機或電腦方便查找資料)
-切入產業報告
-尋找趨勢, 選定發展類型
2.盤點小組資源, 設想本身的優勢劣勢等條件
-技術、人脈
-組織與人才
-資金
-系統與制度建立等
3.九宮格模式帶領撰寫
-確定商品核心價值
-競爭者調查有無相同策略/與其差異化為？
-活動與價值
-銷售的對象與在何處銷售

三、創業前期準備、營運方針、管理及案例討論
1.創業前期的計畫與準備/SWOT/STP
-開店準備/設備/資金與成本分析
-商圈有以往的重要性嗎？如何市場區隔、目標選擇及品牌定位
2.營運方針優先順序
-百貨櫃位補充
-損益練習 三題
3.咖啡館的經營管理面
-門市管理概要與重點
-生產/銷售/管理人員與培訓人員/財務管理/進存貨管理
-店鋪機器設備計畫
-菜單設計概要
4.咖啡工作室/咖啡館與當紅咖啡的創業範例
-介紹綠石精品咖啡創業歷程
-自媒體時代的行銷廣告操作方式

四、WorkShop實作&分組討論(2-3人一組, co-work)
1.Concept確認(品牌特色/個性/獨特點/CORE Value)
-商品發展與市場定位/賣給誰/通路
-競爭者調查
-STP的撰寫企劃表帶領
2.結合九宮格商模＋STP企劃表
-發展產品menu
-設備規劃
-服務流程
-選址商圈
-開店流程
3.各組報告開店整體企劃（總結）



【聽聽上過咖啡微型創業術的學員怎麼說】
上完課後，對開店方向更有明確的想法，也知道自己可以從哪方面開始準備，謝謝。
上過老師的烘豆課後，我又報名了創業課程想更深入了解如何結合甜點與咖啡的經營概念!
已有經營咖啡店是加盟，想要獨立出來再開一間店，透過此課程學習到網路自媒體宣傳的重要性，更認識許多咖啡同好可以互相交流資訊，很受用。
師資介紹： 王慧齡 Kelly 老師
備　　註： 歡迎國軍退除役官兵進修此課程

歡迎加入夏廚廚藝教室官方帳號，提供線上服務及課程諮詢，請搜尋LINE ID：@pep7198b
☎報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8349，將有專人為您服務！
學分班註記： 否
學分數： 0.0
課程時數： 0.0
課程狀態： 招生中
上架日期： 2022/7/16 上午 05:34:53
更新日期： 2022/10/7 上午 04:47:11
上課地點
名　　稱： 建國本部大夏館
簡　　介： 建國本部，地處建國南北高架橋下，鄰近大安森林公園及台北市立圖書館，交通便利是進修的絕佳場所。

【 網 址 】http://future.sce.pccu.edu.tw/service/service01_01.asp
【GPS座標】N25.02583 E121.53812

【 公 車 站 】
A： 211、235、662、663、18、237、278、284、284(直行)、295、52、72、72(直達)、和平幹線號公車在龍門國中站下、15、15(萬美線)、3號公車至龍門國中站下車。
B：207、211、235、662、663、15、15(萬美線)、18、237、278、284、284(直行)、295、3、52、72、72(直達)、和平幹線、敦化幹線號公車至龍門國中站下車。
C： 298、3號公車至龍門國中站下車。

【 捷 運 站 】
• 木柵捷運線在科技大樓站下，轉乘和平幹線公車或步行約15分鐘至建國南路口。
• 北投南勢角或淡水新店線在古亭站下，轉乘和平幹線公車至建國南路口下。

【 停 車 場 】
• P1：中國文化大學推廣教育部停車場。
• P2：建國高架橋下停車場。
• P3：龍門國中地下停車場。
地　　址： 台北市大安區建國南路二段231號
電　　話： (02)2700-5858；0800-008918
傳　　真：
連絡人：
email： webmaster@sce.pccu.edu.tw