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課程介紹
課程名稱： 咖啡微型創業工作坊-行動餐車創業
縣　　市： 台北市
上課時間： 日
起始日期： 2022/9/25
結束日期： 2022/10/2
上課地點： 建國本部大夏館
相關鏈結： https://www.sce.pccu.edu.tw/class_detail.aspx?id=XK41B1090
課程介紹： 你也想要一台屬於自己的行動餐車嗎？想創業又不知從後下手？
課程教你餐車創業前必懂大小事
擁有一輛行動餐車要準備多少資金?
打造餐車品牌的重要性以及菜單設計與營運注意事項?
實作工作坊帶領學員實際打造屬於自己的行動餐車創業藍圖
教學內容： 6小時餐車創業WorkShop，完成自身夢想藍圖的可行性，降低創業風險。

｜你將學到...｜
- 餐車創業前期的準備規劃與投資成本
- 品牌定位、餐車營運概念
- workshop授課、分組討論

｜課程內容｜
WEEK 1 - 餐車創業市場介紹、發展、設計與品牌規劃
1. 行動餐車市場的介紹
- 產業規模與前景
- 可行性與限制性
- 法規問題
2. 發展標的
- 如何選擇餐飲類別
- 選定發展項目與核心價值
- Menu與車體設備限制探討
- 車體空間與營運探討
3. 車體選擇與空間設計
- 中古車或是新車的差異
- 改裝限制與法規
- 動力來源與水源
4. 品牌規劃與創新
- 品牌發想
- 競爭者調查
- 品類/品單/品量與餐期與營業時間長度 (menu)
- 預備人力/技術/服務
- 推估損益

WEEK 2 - 品牌、餐車設計、菜單設計、成本與運營注意事項
1. 打造餐車品牌注意事項
- 啟動打造計畫與餐車CIS
- Logo design
- 餐車供應商合作選擇
2. 餐車啟動與關閉流程設計
- 流程與項目的設定
- 如何設計表單與控管
- 安全與衛生考量
- 確保檢查點與執行關鍵
3. Menu設計vs成本設算
- 標準菜單
- 計算food成本
- 包裝考量點
4. 試營運注意事項
- 場地選擇
- 行銷合作
- 防疫規劃



【聽聽上過咖啡微型創業術的學員怎麼說】
上完課後，對開店方向更有明確的想法，也知道自己可以從哪方面開始準備，謝謝。
上過老師的烘豆課後，我又報名了創業課程想更深入了解如何結合甜點與咖啡的經營概念!
已有經營咖啡店是加盟，想要獨立出來再開一間店，透過此課程學習到網路自媒體宣傳的重要性，更認識許多咖啡同好可以互相交流資訊，很受用。
師資介紹： 王慧齡 Kelly 老師
備　　註： 歡迎國軍退除役官兵進修此課程

歡迎加入夏廚廚藝教室官方帳號，提供線上服務及課程諮詢，請搜尋LINE ID：@pep7198b
☎報名或諮詢專線:(02)27005858分機1 或 8349，將有專人為您服務！
學分班註記： 否
學分數： 0.0
課程時數： 0.0
課程狀態： 不開班
上架日期： 2022/7/16 上午 05:34:41
更新日期： 2022/9/30 上午 05:13:55
上課地點
名　　稱： 建國本部大夏館
簡　　介： 建國本部，地處建國南北高架橋下，鄰近大安森林公園及台北市立圖書館，交通便利是進修的絕佳場所。

【 網 址 】http://future.sce.pccu.edu.tw/service/service01_01.asp
【GPS座標】N25.02583 E121.53812

【 公 車 站 】
A： 211、235、662、663、18、237、278、284、284(直行)、295、52、72、72(直達)、和平幹線號公車在龍門國中站下、15、15(萬美線)、3號公車至龍門國中站下車。
B：207、211、235、662、663、15、15(萬美線)、18、237、278、284、284(直行)、295、3、52、72、72(直達)、和平幹線、敦化幹線號公車至龍門國中站下車。
C： 298、3號公車至龍門國中站下車。

【 捷 運 站 】
• 木柵捷運線在科技大樓站下，轉乘和平幹線公車或步行約15分鐘至建國南路口。
• 北投南勢角或淡水新店線在古亭站下，轉乘和平幹線公車至建國南路口下。

【 停 車 場 】
• P1：中國文化大學推廣教育部停車場。
• P2：建國高架橋下停車場。
• P3：龍門國中地下停車場。
地　　址： 台北市大安區建國南路二段231號
電　　話： (02)2700-5858；0800-008918
傳　　真：
連絡人：
email： webmaster@sce.pccu.edu.tw