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課程介紹
課程名稱： 《餐飲創業0-1》新手入門精華攻略全修班
縣　　市： 台北市
上課時間： 四
起始日期： 2022/10/13
結束日期： 2022/11/3
上課地點： 建國本部大夏館
相關鏈結： https://www.sce.pccu.edu.tw/class_detail.aspx?id=0QACB1100
課程介紹： 新手開店必學的經營術《餐飲講堂》餐飲流程規劃及SOP制定、菜單設計與定價技巧、餐廳品牌行銷與網路社群操作，餐飲服務禮儀管理一次到位。
教學內容： 上課日期：10/13、10/20、10/27、11/3
上課時間：四 09:30~16:30

10/13
《餐飲講堂》菜單設計與營運績效的綜合策略

一、菜單在餐飲經營過程中扮演的角色
二、菜單設計的基本內涵與策略重點
三、規劃優質菜單的執行步驟與管理要務
四、效率型菜單應具備的設計概念
五、餐飲商品定價策略對營運績效的影響
六、餐飲商品定價應考量的評析元素
七、制定對盤價格的實戰技法
八、取得定價優勢的配套資源

10/20
《餐飲講堂》餐廳品牌行銷與網路社群操作

一、實用的餐飲行銷操作
1. 梳理行銷組合
2. 品牌定位
3. 產品核心
4. 消費者策略
5. 客戶管理
6. 促銷規劃

二、網路品牌行銷與社群操作
1. 網路行銷：品牌的虛擬形象建立
2. 開設社群帳號之前，有哪些事要先做？
3. 消費者要的是什麼？
4. 建立屬於自己的網路行銷地圖
5. 如何精準評估品牌在網路上的宣傳成效?
6. 最多人的煩惱Q&A

10/27
《餐飲講堂》餐飲流程規劃及SOP制定

一、流程規劃
1. 利用妥善流程規劃
2. 便於店務管理
3. 提升營運效率
4. 有效降低成本
5. 有系統規劃店務管理便於擴大未來營運規模。

二、SOP制定
1. 餐廳內外場管理的流程架構
2. 設計流程接觸策略的技術要點
3. 流程品質控管的操盤技巧
4. SOP的定義與價值
5. 設計SOP的實戰技法
6. 活化SOP價值的技術

11/3
《餐飲講堂》服務業形象行為學

一、餐飲服務理念與顧客關係-該如何做才能創造滿意感動的服務。
二、問候、應對進退禮儀-良好親切表情與聲音的建立，朔造外在形象與餐廳制服穿著規範。
三、儀態禮儀接待管理-學習儀態、接聽電話與訂位等相關接待禮儀。
四、問候應對進退禮儀管理-標準問候、應對禮儀表達，並學習握手禮、鞠躬禮、接待顧客、引導帶位、點餐服務、處理顧客抱怨等相關禮儀技巧。
師資介紹： 餐飲專業師資群
備　　註：
學分班註記： 否
學分數： 0.0
課程時數： 0.0
課程狀態： 不開班
上架日期： 2022/5/14 上午 02:01:27
更新日期： 2022/10/18 上午 02:40:03
上課地點
名　　稱： 建國本部大夏館
簡　　介： 建國本部，地處建國南北高架橋下，鄰近大安森林公園及台北市立圖書館，交通便利是進修的絕佳場所。

【 網 址 】http://future.sce.pccu.edu.tw/service/service01_01.asp
【GPS座標】N25.02583 E121.53812

【 公 車 站 】
A： 211、235、662、663、18、237、278、284、284(直行)、295、52、72、72(直達)、和平幹線號公車在龍門國中站下、15、15(萬美線)、3號公車至龍門國中站下車。
B：207、211、235、662、663、15、15(萬美線)、18、237、278、284、284(直行)、295、3、52、72、72(直達)、和平幹線、敦化幹線號公車至龍門國中站下車。
C： 298、3號公車至龍門國中站下車。

【 捷 運 站 】
• 木柵捷運線在科技大樓站下，轉乘和平幹線公車或步行約15分鐘至建國南路口。
• 北投南勢角或淡水新店線在古亭站下，轉乘和平幹線公車至建國南路口下。

【 停 車 場 】
• P1：中國文化大學推廣教育部停車場。
• P2：建國高架橋下停車場。
• P3：龍門國中地下停車場。
地　　址： 台北市大安區建國南路二段231號
電　　話： (02)2700-5858；0800-008918
傳　　真：
連絡人：
email： webmaster@sce.pccu.edu.tw