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課程介紹
課程名稱:
咖啡創業,不開短命店
縣 市:
高雄市
上課時間:
起始日期:
2022/1/18
結束日期:
2022/3/15
上課地點:
高雄教育中心
相關鏈結:
https://www.sce.pccu.edu.tw/class_detail.aspx?id=4OD5B1010
課程介紹:
開咖啡店,是許多人一生的夢想;夢想很浪漫,但是創業要實際!尤其在咖啡店的密度已經超過便利商店,開店已經不單只是用風味決勝,而是需要全面性的商業考量。
這堂課程將以5個步驟,帶領你學習評估、尋找自己的偏好、了解營業數字、認識店型該有的沖煮設備與技法、開店前該準備的事項,讓學員可以一步一步地從評估到實踐
教學內容:
開咖啡店,是許多人一生的夢想;夢想很浪漫,但是要實際執業,就不是用浪漫的情懷就可以達成。
咖啡店的密度已經超過便利商店,開店已經不單只是用風味決勝,而是需要全面性的商業考量。
過去我們在咖啡教學或是創業課程,最常遇到學生有強大的理想,但是卻缺乏實務評估步驟與落實的方法,所以當店真正裝潢完成後,才驚覺客人要上門是這麼困難。
這們課程主要是針對想開咖啡店、或是已經開咖啡店的老闆、準老闆,規劃、評估開店的步驟,與執行上需要思考、沖煮與補強的事情,不只是實踐自己的理想,更要躲開開店的地雷,更要找到符合自身資源的獲利方式。
1.(發想)開店的開始,從夢想、理想到理想的第一步評估
上半場:
開店,要知道自己想要的是什麼!
學習:先知道為什麼想開店,再掌握你適合什麼樣的咖啡店
下半場:
咖啡店有哪些類型與需要什麼樣的資源
認識咖啡的主要型態,設定你該準備什麼。
2.(評估)會要命的錢錢: 開店前,應該投資和準備多少資金? 開店後,每個月至少要賺多少錢?
上半場:
只看銀行帳戶的金額增減是無法得知賺錢-你必須認識的要命數字
下半場:
為什麼只用設備費用決定投資金額的店,多半很短命?
3.(評估)位置:選店、選點、選立地,該怎麼挑選?
上半場:
好的區塊,不是每種店都相同:尋找區塊的基本邏輯
下半場:
立地動線評估!道路左右、紅綠燈前後,什麼樣才是好的立地?怎麼評估與比較
4.(技法/校外教學)-玩拉花,認識不同義式咖啡營業用設備
上半場:
我的店該準備什麼設備?
咖啡店的重大設備與採購注意事項
下半場:
玩拉花與操作不同類型的義式咖啡機
5.(技法/校外教學)-用咖啡技法,創造店的性格
上半場:
如何運用吧台、設備、沖煮器材、菜單、服務方式,創造不同的店性格
下半場:
如何選擇烘豆設備(非必備)、咖啡豆、濾杯、沖煮器材建立工作流程,讓出杯更穩定
(本次會讓同學帶回烘焙的豆子)
6.(規劃)裝潢前,掌握裝修重點:吧檯、座位、店內動線
上半場:
裝潢前的大方向構思:燈光、設備、客戶空間、互動、區域配置的構思
下半場:裝潢怎麼溝通與最容易產生忽略的誤區
7.(執行)開店前的最後準備
上半場:
開店前的最後準備,工作流程的調整與標準流程的建立:提供你那些事情需要
SOP與步驟建議
下半場:
客人該怎麼點餐?檢視你的菜單呈現位置與方式
8.(執行與工具)開店的倒數30天 行銷推廣篇
行銷素材做了沒?開幕活動怎麼設計、如何建構客戶關係的資料
介紹好用的工具,協助你快速製作文宣品與宣傳(網站工具、FB、網路廣告、Line等)
校外教學地點:(高雄市苓雅區五福三路101號8樓之一)
師資介紹:
姚子龍
備 註:
需繳交材料費300元(包含:上課用牛奶、咖啡豆、其他一次性耗材)
報名地點:高雄市前金區中正四路215號3樓
聯絡電話:07-2510089 分機12
傳真:07-2510587
為了確保您的權利,本課程與活動等相關內容,若有異動,請以報名現場資訊為主,並且本部保有講師及課程異動權利。
包班、量身定做課程
1. 歡迎機關團體包班在貴單位、或本校上課。
2. 歡迎機關團體量身定做您需要的課程。
3. 規劃專線:(07)251-0089
學分班註記:
否
學分數:
0.0
課程時數:
0.0
課程狀態:
不開班
上架日期:
2021/10/18 上午 03:33:12
更新日期:
2022/1/26 上午 04:51:25
上課地點
名 稱:
高雄教育中心
簡 介:
【 網 址 】http://future.sce.pccu.edu.tw/service/service01_08.asp
【GPS座標】N22.62803 N120.29274
【 公 車 站 】
A:56、60、83、91、214、248、0北、0南至市議會站下車
B:14、76、77、78至新聞報站下車
【 捷 運 】
捷運(橘線)市議會站2號出口。
【 停 車 場 】
高雄市合發前金立體停車場(每小時30元)約665個停車位
地 址:
高雄市前金區中正四路215號3樓
電 話:
(07)2510-089
傳 真:
連絡人:
email:
webmaster@sce.pccu.edu.tw
大專校院推廣教育課程資訊入口網
相關操作問題請逕洽本案委託單位中國文化大學推廣教育部聯絡人林小姐 (02)2331-6086分機7223
或email至
cellmoe@sce.pccu.edu.tw
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