耕莘健康管理專科學校

課程介紹

課程類別: 證照檢定
班級名稱:
課程名稱: 中餐烹調丙級技術士證照輔導班
班 別: 非學分班
學分數: 0.0
上課時數: 108.0
上課時間: 二,三,四
起始日期: 2021/1/26
結束日期: 2021/8/19
師資介紹: 專業師資
課程狀態: 結業
備  註:
上課類別: 本校校區
上課地點: 宜蘭校區中餐烹調專業教室
地  址: 宜蘭縣三星鄉尚武村11鄰中興路171號
電  話: 02-22191131轉5716
連絡人: 歐維萍
email: vivianou@ctcn.edu.tw
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課程介紹: 我國素有美食王國之稱,在中餐製作的各個面相,一直以來皆享譽國際,加以近年來觀光、旅遊業的蓬勃發展,也連帶影響餐飲業的興盛,更帶動許多人投入餐飲相關行業,而通過中餐烹調丙級技術士的檢定,便是踏入餐飲業的最基本條件之一
本課程目標有二:
1、循序漸進、好學易懂。課程由基礎的原料、刀工介紹開始,進一步學習特殊刀工、水花與盤飾的演示與動作,並帶入各項考試項目之技巧與注意重點,使學員輕鬆打好基礎、札實技能。
2、讓學員認識中國飲食文化淵源、特性與分類,設備及器具的正確操作方法,使用材料特性,熟練中餐烹調的基礎技能,使學生順利考上證照。