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課程介紹
課程名稱： 【110年度食品技師學分班】食品衛生與安全
縣　　市： 雲林縣
上課時間： 五
起始日期： 2021/9/1
結束日期： 2022/1/31
上課地點： 國立虎尾科技大學
相關鏈結： http://nfu.buyersline.com.tw/classes_detail.php?PNo=227
課程介紹： 緒論
食品安全管理
食品中毒綜論(1):Food poisoning in Taiwan
食品中毒綜論(2): Foodborne pathogenic Vibrios
食品中毒綜論(3): Bacterial intoxification
食品中毒綜論(4): Foodborne pathogenic Escherichia coli
食品中毒綜論(5): Foodborne pathogenic Campylobacter jejuni
食品中毒綜論(6): Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica
期中考
食品加工調理產生之有毒物質(1):Mushroom toxins, Mycotoxins and other Natural toxins
食品加工調理產生之有毒物質(2):有意或無意食品摻假
食品添加物的管理
健康食品的管理
食品安全衛生管理法
食品法規GHP 與 HACCP
新穎食品與基因改造食品安全性
食品品質與安全認證制度與食品履歷
期末考
教學內容： 緒論
食品安全管理
食品中毒綜論(1):Food poisoning in Taiwan
食品中毒綜論(2): Foodborne pathogenic Vibrios
食品中毒綜論(3): Bacterial intoxification
食品中毒綜論(4): Foodborne pathogenic Escherichia coli
食品中毒綜論(5): Foodborne pathogenic Campylobacter jejuni
食品中毒綜論(6): Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica
期中考
食品加工調理產生之有毒物質(1):Mushroom toxins, Mycotoxins and other Natural toxins
食品加工調理產生之有毒物質(2):有意或無意食品摻假
食品添加物的管理
健康食品的管理
食品安全衛生管理法
食品法規GHP 與 HACCP
新穎食品與基因改造食品安全性
食品品質與安全認證制度與食品履歷
期末考
師資介紹： 國立虎尾科技大學 生物科技系 周文敏老師
備　　註：
學分班註記： 是
學分數： 3
課程時數： 54.0
課程狀態： 招生中
上架日期： 2020/10/27 上午 11:22:57
更新日期： 2021/2/2 上午 10:00:32
上課地點
名　　稱： 國立虎尾科技大學
簡　　介： 第一教學區 第四期教學大樓六樓推廣教育中心

地　　址： 雲林縣虎尾鎮雲林縣虎尾鎮文化路64號
電　　話： 05-6315254
傳　　真： 05-6315794
連絡人： 鄭美君
email： nfucec@nfu.edu.tw