課程類別:
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理工農醫
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班級名稱:
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課程名稱:
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【110年度食品技師學分班】食品衛生與安全
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班 別:
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學士學分班
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學分數: |
3.0
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上課時數: |
54.0
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上課時間: |
五 |
起始日期: |
2021/9/13 |
結束日期: |
2022/1/14 |
師資介紹: |
國立虎尾科技大學 生物科技系 周文敏老師
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課程狀態: |
結業
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備 註: |
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上課類別: |
本校校區 |
上課地點: |
國立虎尾科技大學 |
地 址: |
雲林縣虎尾鎮雲林縣虎尾鎮文化路64號
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電 話: |
05-6315254
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連絡人: |
鄭美君
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email: |
nfucec@nfu.edu.tw
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相關鏈結: |
https://cec.nfu.edu.tw/productdetail_tw.php?id=242
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課程介紹: |
緒論
食品安全管理
食品中毒綜論(1):Food poisoning in Taiwan
食品中毒綜論(2): Foodborne pathogenic Vibrios
食品中毒綜論(3): Bacterial intoxification
食品中毒綜論(4): Foodborne pathogenic Escherichia coli
食品中毒綜論(5): Foodborne pathogenic Campylobacter jejuni
食品中毒綜論(6): Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica
期中考
食品加工調理產生之有毒物質(1):Mushroom toxins, Mycotoxins and other Natural toxins
食品加工調理產生之有毒物質(2):有意或無意食品摻假
食品添加物的管理
健康食品的管理
食品安全衛生管理法
食品法規GHP 與 HACCP
新穎食品與基因改造食品安全性
食品品質與安全認證制度與食品履歷
期末考
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