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課程類別：
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理工農醫
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班級名稱：
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課程名稱：
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【110年度食品技師學分班】食品衛生與安全
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班 別：
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學士學分班
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| 學分數： |
3.0
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| 上課時數： |
54.0
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| 上課時間： |
五 |
| 起始日期： |
2021/9/13 |
| 結束日期： |
2022/1/14 |
| 師資介紹： |
國立虎尾科技大學 生物科技系 周文敏老師
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| 課程狀態： |
結業
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| 備 註： |
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| 上課類別： |
本校校區 |
| 上課地點： |
國立虎尾科技大學 |
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地 址： |
雲林縣虎尾鎮雲林縣虎尾鎮文化路64號
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電 話： |
05-6315254
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連絡人： |
鄭美君
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email： |
nfucec@nfu.edu.tw
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| 相關鏈結： |
https://cec.nfu.edu.tw/productdetail_tw.php?id=242
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| 課程介紹： |
緒論
食品安全管理
食品中毒綜論(1):Food poisoning in Taiwan
食品中毒綜論(2): Foodborne pathogenic Vibrios
食品中毒綜論(3): Bacterial intoxification
食品中毒綜論(4): Foodborne pathogenic Escherichia coli
食品中毒綜論(5): Foodborne pathogenic Campylobacter jejuni
食品中毒綜論(6): Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica
期中考
食品加工調理產生之有毒物質(1):Mushroom toxins, Mycotoxins and other Natural toxins
食品加工調理產生之有毒物質(2):有意或無意食品摻假
食品添加物的管理
健康食品的管理
食品安全衛生管理法
食品法規GHP 與 HACCP
新穎食品與基因改造食品安全性
食品品質與安全認證制度與食品履歷
期末考
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