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課程類別：
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理工農醫
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班級名稱：
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課程名稱：
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【110年度食品技師學分班】食品微生物學與實驗
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班 別：
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學士學分班
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| 學分數： |
3.0
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| 上課時數： |
54.0
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| 上課時間： |
三 |
| 起始日期： |
2021/9/13 |
| 結束日期： |
2022/1/14 |
| 師資介紹： |
國立虎尾科技大學 生物科技系 彭及忠老師
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| 課程狀態： |
結業
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| 備 註： |
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| 上課類別： |
本校校區 |
| 上課地點： |
國立虎尾科技大學 |
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地 址： |
雲林縣虎尾鎮雲林縣虎尾鎮文化路64號
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電 話： |
05-6315254
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連絡人： |
鄭美君
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email： |
nfucec@nfu.edu.tw
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| 相關鏈結： |
https://cec.nfu.edu.tw/productdetail_tw.php?id=242
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| 課程介紹： |
Introduction of FOOD MICROBIOLOGY
Characteristic of Predominant Microorganisms in food
Factors (intrinsic and extrinsic parameters ) affect microbial growth、Experiment(I)
Microbial Stress Response in the Food Environment
Determining microorganism and their products in Foods
Sources of Microorganism and Food spoilage
Food preservation with chemicals
Food preservation by using control temperature、 Experiment(II)
期中考
Food preservation using irradiation
Useful microorganisms in food processing
Useful microorganisms in food processing、Experiment(III)
Food poisoning-Bacteria
Food poisoning-Toxins
Indices of food sanitary quality and Hazard Analysis Critical Control Points System
Probiotics、Experiment(IV)
Microbes in Food Biotechnology
期末考
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