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課程類別：
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理工農醫
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班級名稱：
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課程名稱：
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【110年度食品技師學分班】食品分析與實習
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班 別：
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學士學分班
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| 學分數： |
3.0
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| 上課時數： |
54.0
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| 上課時間： |
四 |
| 起始日期： |
2021/9/13 |
| 結束日期： |
2022/1/14 |
| 師資介紹： |
國立虎尾科技大學 生物科技系 沈振峯老師
國立虎尾科技大學 生物科技系 楊源昌老師
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| 課程狀態： |
結業
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| 備 註： |
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| 上課類別： |
本校校區 |
| 上課地點： |
國立虎尾科技大學 |
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地 址： |
雲林縣虎尾鎮雲林縣虎尾鎮文化路64號
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電 話： |
05-6315254
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連絡人： |
鄭美君
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email： |
nfucec@nfu.edu.tw
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| 相關鏈結： |
https://cec.nfu.edu.tw/productdetail_tw.php?id=242
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| 課程介紹： |
緒論
食品儀器分析概要-光度測定法
食品儀器分析概要-層析法
食品儀器分析概要-電泳法
食品中一般成分分析-水分、蛋白質、脂肪、實習課(一)
食品中一般成分分析-灰分與礦物質、碳水化合物
食品中一般成分分析-維生素定量法、食品酸度測定、實習課(二)
食品添加物檢驗-防腐劑、抗氧化劑
期中考
食品添加物檢驗-保色劑、漂白劑
食品添加物檢驗-人工甘味劑、酸性色素、實習課(三)
食品添加物檢驗-殺菌劑
食品衛生安全檢驗-魚貝類鮮度、實習課(四)
食品衛生安全檢驗-重金屬污染
食品衛生安全檢驗-動物用藥殘留
食品衛生安全檢驗-黴菌毒素
基改食品之檢測
期末考
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