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課程介紹
課程名稱： 【109年度食品技師學分班】食品衛生與安全
縣　　市： 雲林縣
上課時間： 五
起始日期： 2020/3/2
結束日期： 2020/7/4
上課地點： 紅樓4樓 生物科技系研討室
相關鏈結： http://nfu.buyersline.com.tw/classes_detail.php?PNo=183
課程介紹： 02/14 緒論
02/21 食品安全管理
03/06 食品中毒綜論(1):Food poisoning in Taiwan
03/13 食品中毒綜論(2): Foodborne pathogenic Vibrios
03/20 食品中毒綜論(3): Bacterial intoxification
03/27 食品中毒綜論(4): Foodborne pathogenic Escherichia coli
04/10 食品中毒綜論(5): Foodborne pathogenic Campylobacter jejuni
04/17 食品中毒綜論(6): Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica
04/24 期中考
05/01 食品加工調理產生之有毒物質(1):Mushroom toxins, Mycotoxins and other Natural toxins
05/08 食品加工調理產生之有毒物質(2):有意或無意食品摻假
05/15 食品添加物的管理
05/22 健康食品的管理
05/29 食品安全衛生管理法
06/05 食品法規GHP 與 HACCP
06/12 新穎食品與基因改造食品安全性
06/19 食品品質與安全認證制度與食品履歷
06/23(二)期末考
教學內容： 02/14 緒論
02/21 食品安全管理
03/06 食品中毒綜論(1):Food poisoning in Taiwan
03/13 食品中毒綜論(2): Foodborne pathogenic Vibrios
03/20 食品中毒綜論(3): Bacterial intoxification
03/27 食品中毒綜論(4): Foodborne pathogenic Escherichia coli
04/10 食品中毒綜論(5): Foodborne pathogenic Campylobacter jejuni
04/17 食品中毒綜論(6): Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica
04/24 期中考
05/01 食品加工調理產生之有毒物質(1):Mushroom toxins, Mycotoxins and other Natural toxins
05/08 食品加工調理產生之有毒物質(2):有意或無意食品摻假
05/15 食品添加物的管理
05/22 健康食品的管理
05/29 食品安全衛生管理法
06/05 食品法規GHP 與 HACCP
06/12 新穎食品與基因改造食品安全性
06/19 食品品質與安全認證制度與食品履歷
06/23(二)期末考
師資介紹： 國立虎尾科技大學 生物科技系 周文敏副教授
備　　註： 參考教科書:自編教材

【線上報名】https://4fun.tw/h3Op
學分班註記： 是
學分數： 3
課程時數： 54
課程狀態： 招生中
上架日期： 2019/12/12 下午 02:32:13
更新日期： 2020/2/18 下午 02:53:00
上課地點
名　　稱： 紅樓4樓 生物科技系研討室
簡　　介：
地　　址： 雲林縣虎尾鎮文化路64號
電　　話： 05-6315254
傳　　真： 05-6315794
連絡人： 翁郁雯
email： nfucec@fu.edu.tw