國立虎尾科技大學

課程介紹

課程類別: 理工農醫
班級名稱:
課程名稱: 【109年度食品技師學分班】食品衛生與安全
班 別: 學士學分班
學分數: 3.0
上課時數: 54.0
上課時間:
起始日期: 2020/3/2
結束日期: 2020/7/4
師資介紹: 國立虎尾科技大學 生物科技系 周文敏副教授
課程狀態: 結業
備  註: 參考教科書:自編教材

【線上報名】https://4fun.tw/h3Op
上課類別: 本校校區
上課地點: 紅樓4樓 生物科技系研討室
地  址: 雲林縣虎尾鎮文化路64號
電  話: 05-6315254
連絡人: 鄭美君
email: nfucec@fu.edu.tw
相關鏈結: http://nfu.buyersline.com.tw/classes_detail.php?PNo=183
課程介紹: 02/14 緒論
02/21 食品安全管理
03/06 食品中毒綜論(1):Food poisoning in Taiwan
03/13 食品中毒綜論(2): Foodborne pathogenic Vibrios
03/20 食品中毒綜論(3): Bacterial intoxification
03/27 食品中毒綜論(4): Foodborne pathogenic Escherichia coli
04/10 食品中毒綜論(5): Foodborne pathogenic Campylobacter jejuni
04/17 食品中毒綜論(6): Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica
04/24 期中考
05/01 食品加工調理產生之有毒物質(1):Mushroom toxins, Mycotoxins and other Natural toxins
05/08 食品加工調理產生之有毒物質(2):有意或無意食品摻假
05/15 食品添加物的管理
05/22 健康食品的管理
05/29 食品安全衛生管理法
06/05 食品法規GHP 與 HACCP
06/12 新穎食品與基因改造食品安全性
06/19 食品品質與安全認證制度與食品履歷
06/23(二)期末考