| 課程類別： |
理工農醫
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| 班級名稱： |
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| 課程名稱： |
【109年度食品技師學分班】食品衛生與安全
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| 班 別： |
學士學分班
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| 學分數： |
3.0
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| 上課時數： |
54.0
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| 上課時間： |
五 |
| 起始日期： |
2020/3/2 |
| 結束日期： |
2020/7/4 |
| 師資介紹： |
國立虎尾科技大學 生物科技系 周文敏副教授
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| 課程狀態： |
結業
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| 備 註： |
參考教科書:自編教材
【線上報名】https://4fun.tw/h3Op
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| 上課類別： |
本校校區
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| 上課地點： |
紅樓4樓 生物科技系研討室
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| 地 址： |
雲林縣虎尾鎮文化路64號
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| 電 話： |
05-6315254
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| 連絡人： |
鄭美君
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| email： |
nfucec@fu.edu.tw
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| 相關鏈結： |
http://nfu.buyersline.com.tw/classes_detail.php?PNo=183
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| 課程介紹： |
02/14 緒論
02/21 食品安全管理
03/06 食品中毒綜論(1):Food poisoning in Taiwan
03/13 食品中毒綜論(2): Foodborne pathogenic Vibrios
03/20 食品中毒綜論(3): Bacterial intoxification
03/27 食品中毒綜論(4): Foodborne pathogenic Escherichia coli
04/10 食品中毒綜論(5): Foodborne pathogenic Campylobacter jejuni
04/17 食品中毒綜論(6): Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica
04/24 期中考
05/01 食品加工調理產生之有毒物質(1):Mushroom toxins, Mycotoxins and other Natural toxins
05/08 食品加工調理產生之有毒物質(2):有意或無意食品摻假
05/15 食品添加物的管理
05/22 健康食品的管理
05/29 食品安全衛生管理法
06/05 食品法規GHP 與 HACCP
06/12 新穎食品與基因改造食品安全性
06/19 食品品質與安全認證制度與食品履歷
06/23(二)期末考
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