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課程類別：
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服務產業
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班級名稱：
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課程名稱：
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英國葡萄酒與烈酒教育基金會中級課程WSET Level 2
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班 別：
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非學分班
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| 學分數： |
0.0
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| 上課時數： |
36.0
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| 上課時間： |
日,六 |
| 起始日期： |
2019/11/30 |
| 結束日期： |
2019/12/26 |
| 師資介紹： |
陳文聰
專長咖啡拉花藝術、飲料酒品調製 旅館及餐廳規劃與經營管理 、經營管理教育訓練規劃、人力資源管理曾任課程 :
餐旅管理研究所-餐旅人力資源管理研究
餐旅管理研究所-餐旅管理個案研究
葡萄酒品鑑班
夏日窈窕輕食班
低卡活力饗宴班
咖啡店經營創業班
調酒丙級證照輔導班
咖啡品鑑及拉花技巧班
漢來飯店委託辦理「飯店經營管理班」
墾丁飯店委託辦理「飯店內部講師訓練」 *墾丁飯店委託辦理「飯店餐飲服務訓練」
王品集團委託辦理「基礎調酒課程訓練班」
漢翔航空委託辦理「調酒專業人才訓練班」
行政院農委會委託辦理「餐旅服務品質管理初階班」
高雄縣政府原住民局委託辦理「原住民創意料理暨餐廳民宿經營班」
學歷
臺灣師範大學人力資源發展組博士
經歷
全國技能競賽餐飲服務職種裁判長及餐飲服務國際裁判
臺南富碧餚餐廳副總經理
臺南華南飯店總經理
侯曉憶
專長
葡萄酒品評、餐旅專業英文、餐旅概論、飲食文化
曾任課程 :
SSI Sake Navigator清酒初階認證課程
多益英文培訓班
時尚社交品酒-葡萄酒品鑑班
時尚烈酒品評班
學經歷
學歷：
美國明尼蘇達大學-高等教育所博士
經歷：
英國WSET專業烈酒證照 (傑出通過) Professional Certificate in Spirits, pass with distinction
英國WSET高階葡萄酒證照 (優等通過) Advanced Certificate in Wines & Spirits; Pass with Merit
美國精品咖啡協會咖啡品管師暨杯測師 SCAA Q-grader & Cupper
國立高雄餐旅大學-教學發展中心教師發展組組長
國立高雄餐旅大學-秘書室公共關係組組長
加拿大漢保學院學術傑出貢獻奬
教育部-技專校院職場專業英語檢測題庫工作案」餐旅學群英語命題委員
高雄市政府人力發展局-高雄市政府人力發展局公務人員TOEIC英文能力輔導訓練班標案評選
賴偉志
專長葡萄酒品評
學經歷
學歷：國立臺灣大學農業經濟學研究所碩士
經歷：英國WSET 葡萄酒與烈酒 L2證照
英國WSET 葡萄酒與烈酒 L3證照
國立高雄餐旅大學講師
私立大葉大學講師
台北西華飯店飲務主任
雅育休閒農場&葡萄宿負責人
德國Weingut Reichsrat von Buhl 酒莊實習
德國海德堡大學與 Geisenheim 葡萄酒大學進修
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| 課程狀態： |
結業
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| 備 註： |
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| 上課類別： |
本校校區 |
| 上課地點： |
國立高雄餐旅大學 |
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地 址： |
高雄市小港區松和路一號
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電 話： |
07-8060505#18200-18206
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連絡人： |
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email： |
cec@mail.nkuht.edu.tw
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| 相關鏈結： |
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| 課程介紹： |
課程說明本認證課程為希望進一步了解葡萄酒知識的學員或那些已經擁有WSET葡萄酒第一級認證入門知識而又想了解更多的學員而設。您將了解世界上主要的有地區性的葡萄品種，它們所種植的地區以及其生產的葡萄酒的風格。通過品嚐和理論的結合，您將探索影響風格和質量的因素，並學習如何自信地描述這些葡萄酒，同時也會探討烈酒與香甜酒的相關知識。
Course Introduction: For individuals seeking a core understanding of wines, this qualification explores the major grape varieties and important wine regions in which they are grown. You’ll learn about the styles of wines produced from these grapes as well as key classifications and labelling terminology. A basic overview of the key categories of spirits and liqueurs will also be provided.
課程內容：(中文授課，中文教材與考試，英文為輔)
(一) 葡萄酒釀造過程及其他影響葡萄酒風格的因素
• 主要白葡萄品種與紅葡萄品種
• 世界重要的葡萄酒產區
• 氣泡葡萄酒製程與品評特色
• 甜葡萄酒和酒精強化葡萄酒製程與品評
• 烈酒和利口酒製成與品評
• 酒標術語
• 食物與葡萄酒的搭配原理與應用
• 如何使用WSET第二級系統品酒方法品酒
What you’ll learn:
How wine is made
What factors influence wine style
The key white and black grape varieties and their characteristics
The important wine-producing regions of the world in which these grapes are grown
The production of sparkling, sweet, and fortified wines
Label terminology
Food and wine pairing principles
The principal categories of spirits and liqueurs, and how they are made
How to describe wine using the WSET Level 2 Systematic Approach to Tasting Wine® (SAT)
(二)上課教材：WSET原版教材(中文)。
(三)上課時數：36小時上課+ 30分鐘考前複習+60分鐘測驗。
(四)考試與證書：
考試日期：12/26(四) 18:30-19:00 Review複習，19:00-20:00 Exam選擇題測驗(答對率需達70%)。50multiple-choice questions/60 mins, passing score is 70%。
證書：WSET官方頒布證書(另註記測驗語言為：TRADITIONAL CHINESE)
※提醒您：參與本課程需要28小時自我閱讀與學習，及36小時的課堂互動學習，方能成功通過證照考試
(五)學費已含：WSET原版教材(中文)、材料費(酒款與食物)、國際認證費乙次、國際註冊費乙次、認證證書。
The course fee includes WSET textbook, exam, food and wine pairing materials, and exam registration.
(六)報名限制：1. 修畢WSET L1課程者。2. 具一年以上之工作或實習經驗者，且從事與餐飲或吧檯工作相關者。3. 無相關官方認證或工作背景者，須通過授課教師面試，方可參加本課程。4. 須年滿18歲以上。
Pre- requirement for this qualification (at least one qualification):
1. You have obtained WSET level 1 certificate;
2. You have had one-year related work or internship experience in F&B industry;
3. Pass the interview by course instructor.
4. There are no entry requirements for this qualification. You must be 18 in order to participate legally in any alcohol tasting.
(七) 補考費用3000元整。會於下一次開課時一同補考，日期時間待通知。
Make-up Exams Fee: NTD 3,000. Time and place for make-up exams will be announced later.
(八)報名截止日Registration Deadline：11/14(四)【已額滿，煩請再注意明年度的課程梯次】
(九)注意事項：因課程費用包含認證費，繳費完畢後即會將您的名單給與英國考證單位，故恕無法再做退費，敬
請見諒。適合對象酒類相關從業人員（餐飲業、酒類代理商、媒體從業人員等）、對葡萄酒喜好者、欲從事酒類教育進修人員。優待辦法
材料費恕不優待。
推廣教育中心舊學員及本校畢業校友(出示畢業證書)皆享有學費九折優待。
三人以上團體報名，享有學費九折優待。
本校學生出示本校學生證，享有學費八折優待。
繳費說明
開課前兩週，如達到開課人數即以簡訊通知繳費。若未達開課人數，即以簡訊或電話方式通知停課。
請收到「開課繳費通知單」後再進行繳費，請於開課前一週繳費完畢，否則視同放棄錄取資格。如已繳費完成於兩天內無收到繳款完成簡訊 請來電洽詢。繳費方式如下：
銀行匯款： (請勿用ATM轉帳)
戶名： 國立高雄餐旅大學401專戶
匯款帳號： 71430010289 (第一銀行小港分行)
匯款後請於存根上註明學員姓名、所繳費之課程名稱後傳真至07-8032534
本中心收到傳真後，兩天內若無收到繳款完成簡訊請來電洽詢。
郵政匯票：
抬頭請署名 國立高雄餐旅大學，用掛號郵寄至
812 高雄市小港區松和路1號
國立高雄餐旅大學 推廣教育中心。
親臨繳費：
週一至週五上班時間AM9:00-PM5:00至本校第二實習大樓6樓繳費(開課當日恕不接受現場繳費)。
超商繳費：
在推廣教育中心網站線上選取超商繳費，列印繳費單或用手機顯示條碼至超商繳費，本項服務需自付超商繳款手續費用，繳費完成後請將收據存根拍照E-mail(cec@mail.nkuht.edu.tw)至本中心(※繳費金額超過2萬元以上者，恕不接受超商繳款，請利用郵局或金融機構匯款繳費。)
信用卡繳費：
在推廣教育中心網站線上選取信用卡繳費，本項服務需自付刷卡手續費用。退費規定
報名繳費後，因不可抗力之因素(需提出證明)，得於一定期限內請求退費。
退費標準：依教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第17條之標準辦理退費。
完成報名手續至開課前退費者：退還應繳金額之90%
實際上課後未超過全期1/3者：退還應繳金額之50%
開課後超過1/3課程者：恕不予退還費用。
若校方因故未能開班，得全額退還已繳費用。
備註
課程均為一次性課程，如有單堂課程時間無法配合，恕無法補課，亦無法提供上課錄影，還請見諒。
有上廚藝課程的學員，標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋，並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋。
請妥善保養維護各項實習器具，如有偷竊、破壞、毀損等情事，除取消其研習資格外，並依法究辦，並請配合每堂下課器具點收及環境清潔工作(如未有確實執行清潔工作者及開課後擾亂課程秩序者，予以退訓，並不予退還學費)。
本中心因校內活動或教室消毒及管線維修等不可抗拒因素，常需變更師資、課程時間、場地等造成不便，敬請見諒。
因配合外在整體環境因素、天災、國際情勢等無可抗力之因素，本中心保有調整替代食材之權利。
課程恕不接受試聽，學員請勿攜帶孩童上課或進入實習教室，以免發生危險。
若遇不可避免之天災(如：颱風)，則依照高雄市政府公告確定是否上課；如公告“停止上班”則停止上課，擇期補課。
本校園內一律禁止吸煙，在校期間有吸煙行為者給予退訓不退還任何費用。
烘焙相關課程請學員需自備磅秤、半圓刮片、擠花袋(18吋)、打蛋器(12吋)、橡皮刮刀、木柄抹刀、平口花嘴(25mm)工具，以利課程進行。
學校因應節能減碳，故中午12點至1點不開放冷氣；夏天請穿著輕薄、排汗衣物，避免身體不適。
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