課程介紹 |
課程名稱: |
南洋料理製作
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縣 市: |
高雄市
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上課時間: |
六,日
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起始日期: |
2020/7/4
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結束日期: |
2020/7/14
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上課地點: |
國立高雄餐旅大學
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相關鏈結: |
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課程介紹: |
課程說明香甜酸辣的口感,最適合南部的悶熱潮濕氣候,令人一吃上癮的南洋料理,讓你快速上手,天天吃香喝辣!
課程內容:
泰式涼拌花枝、斑蘭豬肉燉飯、月亮蝦餅、綠咖哩椰汁雞、打拋豬肉、泰式蝦醬炒飯、香茅鮮蝦串、紅咖哩牛肋條、海南雞飯、檸檬蒸魚、香茅酸辣火鍋、雲拌椒麻雞腿、肉骨茶、檳城炒粿條、摩摩喳喳、星洲炒米粉。適合對象
對南洋料理有興趣者。
廚房餐飲從業人員。
優待辦法
材料費恕不優待。
推廣教育中心舊學員及本校畢業校友(出示畢業證書)皆享有學費九折優待。
三人以上團體報名(同一堂課),享有學費九折優待。
本校學生出示本校學生證,享有學費八折優待。
繳費說明
開課前兩週,如達到開課人數即以簡訊通知繳費。若未達開課人數,即以簡訊或電話方式通知停課。
請收到「開課繳費通知單」後再進行繳費,請於開課前一週繳費完畢,否則視同放棄錄取資格。如已繳費完成於兩天內無收到繳款完成簡訊 請來電洽詢。繳費方式如下:
銀行匯款: (請勿用ATM轉帳)
戶名: 國立高雄餐旅大學401專戶
匯款帳號: 71430010289 (第一銀行小港分行)
匯款後請於存根上註明學員姓名、所繳費之課程名稱後傳真至07-8032534
本中心收到傳真後,兩天內若無收到繳款完成簡訊請來電洽詢。
郵政匯票:
抬頭請署名 國立高雄餐旅大學,用掛號郵寄至
812 高雄市小港區松和路1號
國立高雄餐旅大學 推廣教育中心。
親臨繳費:
週一至週五上班時間AM9:00-PM5:00至本校第二實習大樓6樓繳費(開課當日恕不接受現場繳費)。
超商繳費:
在推廣教育中心網站線上選取超商繳費,列印繳費單或用手機顯示條碼至超商繳費,本項服務需自付超商繳款手續費用,繳費完成後請將收據存根拍照E-mail(cec@mail.nkuht.edu.tw)至本中心(※繳費金額超過2萬元以上者,恕不接受超商繳款,請利用郵局或金融機構匯款繳費。)
信用卡繳費:
在推廣教育中心網站線上選取信用卡繳費,本項服務需自付刷卡手續費用。退費規定
報名繳費後,因不可抗力之因素(需提出證明),得於一定期限內請求退費。
退費標準:依教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第17條之標準辦理退費。
完成報名手續至開課前退費者:退還應繳金額之90%
實際上課後未超過全期1/3者:退還應繳金額之50%
開課後超過1/3課程者:恕不予退還費用。
若校方因故未能開班,得全額退還已繳費用。
備註
本中心實作課程皆會分組操作,恕無單人為一組,還請見諒。
課程均為一次性課程,如有單堂課程時間無法配合,恕無法補課,亦無法提供上課錄影,還請見諒。
有上廚藝課程的學員,請穿著標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋,並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋。
請妥善保養維護各項實習器具,如有偷竊、破壞、毀損等情事,除取消其研習資格外,並依法究辦,並請配合每堂下課器具點收及環境清潔工作(如未有確實執行清潔工作者及開課後擾亂課程秩序者,予以退訓,並不予退還學費)。
本中心因校內活動或教室消毒及管線維修等不可抗拒因素,常需變更師資、課程時間、場地等造成不便,敬請見諒。
因配合外在整體環境因素、天災、國際情勢等無可抗力之因素,本中心保有調整替代食材之權利。
課程恕不接受試聽,學員請勿攜帶孩童上課或進入實習教室,以免發生危險。
若遇不可避免之天災(如:颱風),則依照高雄市政府公告確定是否上課;如公告"停止上班"則停止上課,擇期補課。
本校園內一律禁止吸煙,在校期間有吸煙行為者給予退訓,不退還任何費用。
烘焙相關課程請學員需自備磅秤、半圓刮片、擠花袋(18吋)、打蛋器(12吋)、桿麵棍(30cm)、橡皮刮刀、木柄抹刀、平口花嘴(25mm)工具,以利課程進行。
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教學內容: |
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師資介紹: |
陳嘉謨
專長台菜烹飪、地方小吃製作、中餐烹調、宴會餐飲製作管理、 進階中餐烹調
曾任課程 :
中餐乙級證照輔導班, 中餐丙級證照輔導班 ,
台灣熱門小吃創業班,、火鍋店創業班、 台灣小吃創業班、日本料理特班
訣竅料理泰國菜, 料理達人速成班私房醬料班
樂活素食烹飪班,、彩色人生-新潮食、123電鍋菜真簡單、 台灣風味菜培訓班
百草良方-醫食同源、幸福食譜-健康素食、 台灣茶趣-風味美饌
南北風味下酒小菜
學歷
大仁科技大學 休閒健康管理研究所
經歷
國立高雄餐旅大學中餐廚藝系教授級專技人員
台中通豪大飯店 餐飲部 行政總主廚
2012年新加坡FHA國際中餐筵席爭霸御廚比賽 – 國際裁判
2012年指導學生餐加「2012FHA國際烹飪挑戰賽」,榮獲夢幻團隊金牌、亞洲菜冷展示2銀4銅、亞洲菜餚現烹2銅
2011年榮獲「2011全國餐創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會」之產學合作第一名
2004年代表交通部觀光局餐加新加坡 「御廚FHA2004國際中餐筵席爭霸賽」榮獲:獲「最佳廚師大獎」之最高榮銜、總決賽團體組獲得特級金牌獎(御廚獎)
全國十大技術楷模
新加坡國際御廚大賽特級金牌獎及個人最佳廚師獎
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備 註: |
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學分班註記: |
否
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學分數: |
0.0
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課程時數: |
28.0
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課程狀態: |
不開班
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上架日期: |
2019/12/17 下午 04:35:43
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更新日期: |
2020/3/30 下午 03:59:43
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上課地點 |
名 稱: |
國立高雄餐旅大學
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簡 介: |
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地 址: |
高雄市小港區松和路一號
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電 話: |
07-8060505#18200-18206
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傳 真: |
07-8032534
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連絡人: |
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email: |
cec@mail.nkuht.edu.tw
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