課程介紹 |
課程名稱: |
手作歐式砂鍋料理製作
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縣 市: |
高雄市
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上課時間: |
六,日
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起始日期: |
2020/2/22
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結束日期: |
2020/3/8
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上課地點: |
國立高雄餐旅大學
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相關鏈結: |
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課程介紹: |
課程說明喜歡家中經常飄散著燉煮料理的美好食物香氣?各式各樣的歐式砂鍋料理來溫暖全家人的心。
課程內容:
勃根地火鍋:溫黑胡椒醬汁, 溫咖哩醬汁, 溫貝雅恩斯醬, 芥末美乃滋醬汁, 塔塔醬, 蝦考克醬汁
瑞、瑞士起司火鍋、愛爾蘭羊肉燴鍋、墨西哥香辣燴鍋、巧克力鍋、匈牙利蔬菜牛肉燴鍋、德國什錦燴鍋、
自製德國豬腳、煙燻里肌、葡萄牙漁夫式燴海鮮、法法式扁豆燉什錦肉鍋、油封鴨腿、馬賽海龍王湯、多種海鮮(鮭魚,龍蝦,蟹,貝類等) 露怡醬、美式雞肉秋葵湯適合對象1.對西式料理有興趣者。優待辦法
材料恕不優待。
推廣教育中心舊學員及本校畢業校友(出示畢業證書)皆享有學費九折優待。
三人以上團體報名,享有學費九折優待。
本校學生出示本校學生證,享有學費八折優待。
繳費說明
開課前兩週,如達到開課人數即以簡訊通知繳費。若未達開課人數,即以簡訊或電話方式通知停課。
請收到「開課繳費通知單」後再進行繳費,請於開課前一週繳費完畢,否則視同放棄錄取資格。如已繳費完成於兩天內無收到繳款完成簡訊 請來電洽詢。繳費方式如下:
銀行匯款: (請勿用ATM轉帳)
戶名: 國立高雄餐旅大學401專戶
匯款帳號: 71430010289 (第一銀行小港分行)
匯款後請於存根上註明學員姓名、所繳費之課程名稱後傳真至07-8032534
本中心收到傳真後,兩天內若無收到繳款完成簡訊請來電洽詢。
郵政匯票:
抬頭請署名 國立高雄餐旅大學,用掛號郵寄至
812 高雄市小港區松和路1號
國立高雄餐旅大學 推廣教育中心。
親臨繳費:
週一至週五上班時間AM9:00-PM5:00至本校第二實習大樓6樓繳費(開課當日恕不接受現場繳費)。
超商繳費:
在推廣教育中心網站線上選取超商繳費,列印繳費單或用手機顯示條碼至超商繳費,本項服務需自付超商繳款手續費用,繳費完成後請將收據存根拍照E-mail(cec@mail.nkuht.edu.tw)至本中心(※繳費金額超過2萬元以上者,恕不接受超商繳款,請利用郵局或金融機構匯款繳費。)
信用卡繳費:
在推廣教育中心網站線上選取信用卡繳費,本項服務需自付刷卡手續費用。退費規定
報名繳費後,因不可抗力之因素(需提出證明),得於一定期限內請求退費。
退費標準:依教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第17條之標準辦理退費。
完成報名手續至開課前退費者:退還應繳金額之90%
實際上課後未超過全期1/3者:退還應繳金額之50%
開課後超過1/3課程者:恕不予退還費用。
若校方因故未能開班,得全額退還已繳費用。
備註
課程均為一次性課程,如有單堂課程時間無法配合,恕無法補課,亦無法提供上課錄影,還請見諒。
有上廚藝課程的學員,標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋,並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋。
請妥善保養維護各項實習器具,如有偷竊、破壞、毀損等情事,除取消其研習資格外,並依法究辦,並請配合每堂下課器具點收及環境清潔工作(如未有確實執行清潔工作者及開課後擾亂課程秩序者,予以退訓,並不予退還學費)。
本中心因校內活動或教室消毒及管線維修等不可抗拒因素,常需變更師資、課程時間、場地等造成不便,敬請見諒。
因配合外在整體環境因素、天災、國際情勢等無可抗力之因素,本中心保有調整替代食材之權利。
課程恕不接受試聽,學員請勿攜帶孩童上課或進入實習教室,以免發生危險。
若遇不可避免之天災(如:颱風),則依照高雄市政府公告確定是否上課;如公告“停止上班”則停止上課,擇期補課。
本校園內一律禁止吸煙,在校期間有吸煙行為者給予退訓不退還任何費用。
烘焙相關課程請學員需自備磅秤、半圓刮片、擠花袋(18吋)、打蛋器(12吋)、橡皮刮刀、木柄抹刀、平口花嘴(25mm)工具,以利課程進行。
學校因應節能減碳,故中午12點至1點不開放冷氣;夏天請穿著輕薄、排汗衣物,避免身體不適。
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教學內容: |
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師資介紹: |
賴顧賢
專長西餐烹調、異國料理、創意料理
學歷
高雄餐旅大學餐旅所畢業
經歷
2018馬來西亞檳城國際廚藝比賽(WACS) 裁判
2018台灣國際廚藝比賽(WACS) 裁判
2017(WACS)六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽裁判
2017吉隆坡馬來西亞國際廚藝比賽(WACS) 裁判
2017中國亞洲東盟國際年輕廚師比賽 裁判
2017台灣國際廚藝比賽(WACS) 裁判
2016 馬來西亞檳城國際廚藝比賽(WACS)
2016 WACS 國際裁判Judge B
2015(WACS)六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽裁判
2015台灣國際廚藝比賽(WACS) 裁判
2008/05/17-2008/05/31 美國紐奧良受訓
2007/11/11-2007/11/22 法國里昂保羅伯居交換老師受訓
2005~國立高雄餐旅大學餐飲管理系教授級專技人員
1999-2003 高雄晶華酒店主廚
1998-1999 台中晶華酒店行政副主廚
1993-1998 台北遠東香格里拉酒店主廚
1992-1993 高雄漢來酒店副主廚
獎項
FHA 2012 新加坡國際烹飪比賽 開胃小點冷展示—銅牌
FHA 2010 新加坡國際烹飪比賽國家代表隊—金牌 (Gourmet Team)
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備 註: |
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學分班註記: |
否
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學分數: |
0.0
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課程時數: |
28.0
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課程狀態: |
不開班
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上架日期: |
2019/6/11 上午 10:17:47
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更新日期: |
2020/3/30 下午 03:51:00
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上課地點 |
名 稱: |
國立高雄餐旅大學
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簡 介: |
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地 址: |
高雄市小港區松和路一號
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電 話: |
07-8060505#18200-18206
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傳 真: |
07-8032534
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連絡人: |
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email: |
cec@mail.nkuht.edu.tw
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