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課程介紹
課程名稱:
《餐飲創業0-1》新手入門精華攻略全修班
縣 市:
台北市
上課時間:
四
起始日期:
2022/1/6
結束日期:
2022/1/27
上課地點:
建國校區(大夏館)
相關鏈結:
https://www.sce.pccu.edu.tw/class_detail.aspx?id=0QACB1010
課程介紹:
新手開店必學的經營術《餐飲講堂》餐飲流程規劃及SOP制定、菜單設計與定價技巧、餐廳品牌行銷與網路社群操作,餐飲服務禮儀管理一次到位。
教學內容:
上課日期:1/6、1/13、1/20、1/27
上課時間:四 09:30~16:30
1/6
《餐飲講堂》菜單設計與營運績效的綜合策略
一、菜單在餐飲經營過程中扮演的角色
二、菜單設計的基本內涵與策略重點
三、規劃優質菜單的執行步驟與管理要務
四、效率型菜單應具備的設計概念
五、餐飲商品定價策略對營運績效的影響
六、餐飲商品定價應考量的評析元素
七、制定對盤價格的實戰技法
八、取得定價優勢的配套資源
1/13
《餐飲講堂》餐廳品牌行銷與網路社群操作
一實用的餐飲行銷操作
1. 梳理您的行銷組合
2. 形象
3. 產品
4. 消費者
5. 客戶管理
6. 促銷規劃
二網路品牌行銷與社群操作
1. 網路行銷:品牌的虛擬形像建立
2. 在開設社群帳號之前,有哪些事要先做?
3. 消費者要的是什麼?
4. 建立屬於自己的網路行銷地圖
5. 如何精準評估品牌在網路上的宣傳成效
6. 最多人的煩惱 Q&A
1/20
《餐飲講堂》餐飲流程規劃及SOP制定
一流程規劃
1.利用妥善流程規劃
2.便於店務管理
3.提升營運效率
4.有效降低成本
5.有系統規劃店務管理便於擴大未來營運規模。
二SOP制定
1.餐廳內外場管理的流程架構
2.設計流程接觸策略的技術要點
3.流程品質控管的操盤技巧
4.SOP的定義與價值
5.設計SOP的實戰技法
6.活化SOP價值的技術
1/27
《餐飲講堂》服務業形象行為學
一、餐飲服務理念與顧客關係-該如何做才能創造滿意感動的服務。
二、問候、應對進退禮儀-良好親切表情與聲音的建立,朔造外在形象與餐廳制服穿著規範。
三、儀態禮儀接待管理-學習儀態、接聽電話與訂位等相關接待禮儀。
四、問候應對進退禮儀管理-標準問候、應對禮儀表達,並學習握手禮、鞠躬禮、接待顧客、引導帶位、點餐服務、處理顧客抱怨等相關禮儀技巧。
師資介紹:
專業師資群
備 註:
學分班註記:
否
學分數:
0.0
課程時數:
12.0
課程狀態:
結業
上架日期:
2021/10/29 上午 02:33:29
更新日期:
2022/2/24 下午 03:31:22
上課地點
名 稱:
建國校區(大夏館)
簡 介:
建國本部,地處建國南北高架橋下,鄰近大安森林公園及台北市立圖書館,交通便利是進修的絕佳場所。
【 網 址 】http://future.sce.pccu.edu.tw/service/service01_01.asp
【GPS座標】N25.02583 E121.53812
【 公 車 站 】
A: 211、235、662、663、18、237、278、284、284(直行)、295、52、72、72(直達)、和平幹線號公車在龍門國中站下、15、15(萬美線)、3號公車至龍門國中站下車。
B:207、211、235、662、663、15、15(萬美線)、18、237、278、284、284(直行)、295、3、52、72、72(直達)、和平幹線、敦化幹線號公車至龍門國中站下車。
C: 298、3號公車至龍門國中站下車。
【 捷 運 站 】
• 木柵捷運線在科技大樓站下,轉乘和平幹線公車或步行約15分鐘至建國南路口。
• 北投南勢角或淡水新店線在古亭站下,轉乘和平幹線公車至建國南路口下。
【 停 車 場 】
• P1:中國文化大學推廣教育部停車場。
• P2:建國高架橋下停車場。
• P3:龍門國中地下停車場。
地 址:
台北市大安區建國南路二段231號
電 話:
(02)2700-5858;0800-008918
傳 真:
連絡人:
email:
webmaster@sce.pccu.edu.tw
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大專校院推廣教育課程資訊系統專案辦公室 (02)2331-6086分機7223
或email至
cellmoe@sce.pccu.edu.tw
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